நீங்கள் பயன்படுத்தும் மசாலா புற்று நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறதா?

நீங்கள் கடை அலமாரியில் இருந்து எடுக்கும் மசாலா கலவைகளில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளன, அவை நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்குமா? பல்வேறு பிராண்டுகளின் தூள் மசாலாப் பொருட்களின் மாதிரிகளைச் சேகரித்து சீரற்ற சோதனைகளை மேற்கொள்ளுமாறு அனைத்து மாநிலங்களையும் கேட்டுக் கொண்டதால், நாட்டின் உச்ச உணவுக் கட்டுப்பாட்டாளரான உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலைகள் ஆணையம் (FSSAI) இதற்கான பதிலைக் கண்டறிந்துள்ளது.

ஹாங்காங்மற்றும்சிங்கப்பூரில்உள்ளஅதிகாரிகள், இந்தியாவின்இரண்டுமுன்னணிஉற்பத்தியாளர்களானஎம்.டி.ஹெச்மற்றும்எவரெஸ்ட்ஆகியவற்றிலிருந்துநான்குமசாலாகலவைகளைதிரும்பப்பெற்றபிறகு, அவற்றில்அதிகஅளவுஎத்திலீன்ஆக்சைடுஇருப்பதைக்கண்டறிந்தபிறகுஇதுவந்துள்ளது.

இதுபெரும்பாலும்உற்பத்தியாளர்களால்தங்கள்தயாரிப்புகளுக்குநீண்டஆயுளைக்கொடுக்கஒருபுகைபோக்கியாகவும்கிருமிநாசினியாகவும்பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், FSSAI எந்தஉணவுப்பொருட்களிலும்இதைப்பயன்படுத்தஅனுமதிக்காது. மசாலாப்பொருட்கள்குறித்தஒருங்கிணைந்தஅறிக்கைஇன்னும் 25 நாட்களில்வெளியாகும்எனஅதிகாரிகள்தெரிவித்துள்ளனர்.

எத்திலீன்ஆக்சைடுஇருக்கிறதாஎன்றுசோதிக்கஅனைத்துபிராண்டுகளின்மசாலாகலவைகளின்மாதிரிகள்சேகரிக்கப்படும். ஏற்றுமதிசெய்யப்படும்உணவுப்பொருட்கள்எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐயின்கீழ்வரவில்லைஎன்றாலும், இந்தியமக்கள்உட்கொள்ளும்பொருட்கள்பாதுகாப்பாகஇருப்பதைஉறுதிசெய்வதுஎங்கள்வேலை.

எனவே, இந்தியசந்தையில்கிடைக்கும்பொருட்களிலும்இந்தமாசுஉள்ளதாஎன்பதைசரிபார்க்கமுடிவுசெய்தோம். இரண்டுஉற்பத்தியாளர்களும்குற்றம்நிரூபிக்கப்பட்டால், உணவுபாதுகாப்புசட்டத்தின்படிநடவடிக்கைஎடுக்கப்படும்என்றுஅதிகாரிகூறினார்.

எத்திலீன்ஆக்சைடுஒருபூச்சிக்கொல்லியாகும், இதுபுற்றுநோய்க்கானசர்வதேசஏஜென்சியால்குரூப் 1 புற்றுநோயாகவகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அதாவதுஇதுபுற்றுநோயைஏற்படுத்தும்என்பதற்குமனிதஆய்வுகளில்போதுமானசான்றுகள்உள்ளன," என்கிறார்இந்திரபிரஸ்தாஅப்பல்லோமருத்துவமனையின்ஊட்டச்சத்துநிபுணர்கனிகாநரங்.

ஈ.கோலைமற்றும்சால்மோனெல்லாபோன்றநுண்ணுயிர்மாசுபாட்டைக்குறைக்கஇதுமசாலாத்தொழிலால்பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நிறமற்றது, அதிக எரியக்கூடியது மற்றும் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளைக் கொல்லும் இனிமையான வாசனையுடன் மிகவும் எதிர்வினையாற்றக்கூடிய வாயு. இது புதைபடிவ எரிபொருட்களிலிருந்து (பெட்ரோலியம் அல்லது இயற்கை எரிவாயு) தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் செயற்கை இரசாயனங்கள், பாலிமர்கள், பிளாஸ்டிக்குகள், மருந்துகள், கிளைகோல்கள், கரைப்பான்கள், பசைகள் மற்றும் சவர்க்காரம் அல்லது ஃபுமிகண்டுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு தொழில்துறை செயல்முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்துநிபுணராக, இந்தநச்சுப்பொருளைக்கொண்டஉணவுகளைஉட்கொள்ளும்போது, ​​குறைந்தஅளவில்கூட, மிகுந்தஎச்சரிக்கையுடன்இருக்குமாறுநரங்அறிவுறுத்துகிறார். ஏனென்றால், எத்திலீன்ஆக்சைடுடிஎன்ஏவைசேதப்படுத்தும், இதுவிஷயங்களைகிருமிநீக்கம்செய்யஉதவுகிறது, ஆனால்புற்றுநோயைஉண்டாக்கும்திறன்கொண்டது.

"எப்போதாவது, குறைந்தஅளவிலானவெளிப்பாட்டின்ஆபத்துகுறைவாகஇருக்கலாம், கொடியிடப்பட்டதைப்போன்றமசாலாமற்றும்மசாலாகலவைகள்பொதுவாகபலஉணவுகளில்வீட்டுசமையலில்பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதுகாலப்போக்கில்நாள்பட்ட, தொடர்ச்சியானவெளிப்பாட்டிற்குவழிவகுக்கும், இதுலுகேமியா, வயிற்றுபுற்றுநோய்மற்றும்மார்பகபுற்றுநோய்போன்றபுற்றுநோய்களின்அபாயத்துடன்இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதுசுவாசஎரிச்சல்மற்றும்நுரையீரல்காயம், தலைவலி, குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்குமற்றும்மூச்சுத்திணறலுக்குகூடவழிவகுக்கும்.

சம்பந்தப்பட்டபிராண்டுகளால்மிகவும்கடுமையானசோதனைமற்றும்சரிசெய்தல்முயற்சிகள்மேற்கொள்ளப்படும்வரை, வாடிக்கையாளர்கள்அடையாளம்காணப்பட்டதயாரிப்புகளைமுழுவதுமாகத்தவிர்ப்பதுமற்றும்வெளிப்படையானபாதுகாப்புசுயவிவரங்களுடன்மாற்றுமசாலாமூலங்களைத்தேடுவதுவிவேகமானதாகும்.

எத்திலீன்ஆக்சைடுதாவரபாதுகாப்புமற்றும்கிருமிநாசினியாகபயன்படுத்தப்பட்டது. இதுஜெர்மனியில் 1981 வரையிலும், மற்றஐரோப்பியஒன்றியத்தில் (EU) 1991 வரையிலும்அனுமதிக்கப்பட்டது. கூடுதலாக, 2011 ஆம்ஆண்டுவரைஐரோப்பியஒன்றியத்தில்உணவுமற்றும்விலங்குகளின்தீவனத்தைபுகைபிடிப்பதற்காகவும், போக்குவரத்துமற்றும்சேமிப்பகத்தின்போதுபூஞ்சைமற்றும்பாக்டீரியாதாக்குதலில்இருந்துபாதுகாக்கவும்இந்தபொருள்பயன்படுத்தப்படலாம். 2011 முதல், அனைத்துஉணவுமற்றும்தீவனபயன்பாடுகளும்தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. எத்திலீன்ஆக்சைடின்பயன்பாடுஇப்போதுமருத்துவசாதனங்களின்ஸ்டெரிலைசேஷன்போன்றஉணவுத்துறைக்குவெளியேகிருமிநீக்கம்மற்றும்கருத்தடைசெய்யும்பகுதிகளில்மட்டுமேஅனுமதிக்கப்படுகிறது.

Read in english

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற  https://t.me/ietamil“