Kitchen Tips: முட்டைகளை பிரிட்ஜில் சேமிக்கலாமா? கூடாதா?

முட்டைகளை சேமிப்பதற்கான சரியான வழி என்ன என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?

சில நாடுகளில் முட்டைகளை பிரிட்ஜில் சேமித்து வைக்கக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அது முட்டையின் சுவையை பாதிக்கலாம். மற்ற இடங்களில் முட்டைகளை பிரிட்ஜில் சேமித்து வைப்பதே முட்டைகளின் ஆயுளை அதிகரிப்பதற்கான சரியான வழி என்று நம்பப்படுகிறது.

முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கான சரியான வழியைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

முட்டைகளை சேமிக்க சரியான வழி என்ன?

சிலர் முட்டைகளை சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் கிச்சனில் சேமித்து வைப்பார்கள், மற்றவர்கள் பிரிட்ஜில் முட்டைகளை சேமிப்பார்கள்.

இதற்கான பதில் மிகவும் எளிமையானது, ஏனெனில் முட்டைகளை எப்படி சேமிப்பது என்பது நீங்கள் தங்கியிருக்கும் இடம், வெப்பநிலை மற்றும் முட்டைகள் எவ்வாறு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. முட்டைகளை சேமிப்பதில் பிராந்தியத்தின் வெப்பநிலை மற்றும் சுத்தம் செய்வது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

முட்டைகளை சரிபார்த்து சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது?

உணவுப் பாதுகாப்புடன் தொடர்புடையது என்பதால், சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது என்பது பல ஆண்டுகளாக விவாதத்திற்குரிய விஷயம். ஏனென்றால், மீன் அல்லது இறைச்சியைப் போலவே, முட்டைகளும் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களை வளர்க்கும். முட்டைகள்’ உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்துவதற்கான பொதுவான காரணங்களில் ஒன்று, சால்மோனெல்லா எனப்படும் பாக்டீரியா.

சால்மோனெல்லா என்பது முட்டையில் உள்ள ஒரு பயங்கரமான பாக்டீரியா, இது உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். இது கோழி போன்ற பல்வேறு விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளின் செரிமான மண்டலங்களில் உள்ளது.

புதிய முட்டைகள்’ கோழியிலிருந்து வருவதால், சால்மோனெல்லாவால் மாசுபடுவதற்கான அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன, இது வயிற்று பிரச்சனை, குமட்டல் மற்றும் கடுமையான தொற்றுகளின் போது மரணம் போன்ற மோசமான சுகாதார நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

எனவே விற்பனைக்கு முன் முட்டைகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் பாக்டீரியாவின் தடயங்கள் இன்னும் முட்டை ஓடுகளில் இருப்பதால் தொற்றுநோய்களுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. அதனால்தான் முட்டைகளை சுத்தம் செய்த உடனேயே அவை குளிரூட்டப்படுகின்றன.

பிரிட்ஜில் வைக்கலாமா? வேண்டாமா?

சில நாடுகளில் முட்டைகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிரூட்டப்பட்டு பின்னர் அனுப்பப்படுகின்றன. முட்டைகளை குளிரூட்டும்போது, ​​அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்க பிரிட்ஜில் வைப்பது அவசியம்.

குளிரூட்டப்பட்ட முட்டைகளை பிரிட்ஜுக்கு வெளியே நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.

ஆனால் சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்குப் பிறகும் முட்டைகளை பிரிட்ஜில் வைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம்.  ஆனால், முட்டைகளை அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் வெளியே வைத்திருப்பது மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“