மாதம்பட்டி ரங்கராஜ் விருந்தில் இந்த சாம்பார் இல்லாமல் இருக்காது: செய்வதும் ரொம்ப ஈசி

ஒரு முறை மாதம்பட்டி ரங்கராஜ் செய்யும் சாம்பார் போல், நீங்களும் செய்து பார்க்கவும்.  

தேவையான பொருட்கள்

அரை ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு

அரை ஸ்பூன் அரிசி

அரை ஸ்பூன் சீரகம்

அரை ஸ்பூன் உளுந்து

4 வத்தல்

3 ஸ்பூன் எண்ணெய்

1 ஸ்பூன் கடுகு

கால் ஸ்பூன் வெந்தயம்

சின்ன வெங்காயம் 15

2 தக்காளி

3 முருங்கைக்காய்

3 கத்திரிக்காய்

உப்பு

1 கப் துவரம் பருப்பு

1 ஸ்பூன் மிளகாய் பொடி

புளி கரைத்தது

கால் மூடி தேங்காய்

4 பூண்டு

5 சுன்ன வெங்காயம்

செய்முறை : ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி, பருப்பு, வத்தல், உளுந்து சேர்த்து வறுத்து அரைத்துகொள்ளவும். குக்கரில் தண்ணீர், பருப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பருப்பை நன்றாக வேக வைக்கவும். தொடர்ந்து ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, வெந்தயம், சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். தொடர்ந்து இதில் கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காய் சேர்த்து கிளரவும். உப்பு சேர்த்து கிளரவும். மிளகாய் பொடி சேர்த்து கிளரவும். அரைத்த மசாலாவை இதில் சேர்த்து கிளரவும். மிக்ஸியில் தேங்காய், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து அரைத்ததை, இதில் சேர்த்து கிளரவும். புளி கரைத்ததை சேர்த்து கிளரவும். தொடர்ந்து பருப்பு அவித்ததை சேர்த்து கிளரவும். தற்போது நன்றாக கொதிக்க வேண்டும்.