'மெடிட்டரேனியன் டயட்' பெண்களுக்கு நீண்ட ஆயுளை அளிக்குமா? வல்லுநர்கள் சொல்வது இங்கே

நல்ல ஆரோக்கியம், நீண்ட ஆயுள் மற்றும் சாத்தியமான எடை இழப்பு ஆகியவற்றை உறுதியளிக்கும் உணவுமுறை இருந்தால், அதைப் பற்றி ஏன் மேலும் அறியக்கூடாது?

மெடிட்டரேனியன் டயட் (Mediterranean diet) மேலும் பலவற்றை உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறது. ஆனால் அதற்கு முன் அதன் நன்மைகளைக் கண்டறியவும்.

பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், நட்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற தாவர உணவுகளை மிகுதியாக சாப்பிடுவதற்கு மெடிட்டரேனியன் டயட் முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது, அவை குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட, பருவகால, புதிய மற்றும் உள்ளூரில் விளைபவை.

ஆலிவ் எண்ணெய் கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரமாகும், மேலும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் போன்ற மிதமான அளவு பால் பொருட்கள் இதில் தினசரி உட்கொள்ளப்படுகின்றன, என்று உணவியல் நிபுணர் வீணா வி பகிர்ந்து கொண்டார். (dietician, Aster Women and Children Hospital, Whitefield, Bangalore)

உணவு உண்பதில் மெடிட்டரேனியன் டயட் அணுகுமுறையைக் கடைப்பிடிப்பது மார்பகப் புற்றுநோய், டிமென்ஷியா, மனச்சோர்வு, நீரிழிவு நோய், அதிக கொழுப்பு மற்றும் நினைவாற்றல் இழப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று வீணா குறிப்பிட்டார்.

இது வலிமையான எலும்புகளை உறுதி செய்து எடை குறைக்க உதவுகிறது.

புதிய ஆராய்ச்சியின் படி, தாவர அடிப்படையிலான மெடிட்டரேனியன் உணவுகளை உட்கொள்ளும் பெண்கள் முன்கூட்டியே இறக்கும் அபாயம் 23 சதவீதம் குறைவாக இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 25,000 அமெரிக்கப் பெண்களிடம் 25 ஆண்டுகள் வரை நடத்திய ஆய்வில், டயட் கடைப்பிடிப்பது கொலஸ்ட்ரால், உடல் பருமன் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகியவற்றைக் குறைக்கிறது, என்று சௌமிதா பிஸ்வாஸ் கூறினார். (chief clinical nutritionist at Aster RV Hospital)

மெடிட்டரேனியன் உணவில் என்ன அடங்கும்?

ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது மெடிட்டரேனியன் உணவில் கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரமாகும், இதில் முதன்மையாக தாவரங்கள் (நட்ஸ், விதைகள், பழங்கள், காய்கறிகள்) மற்றும் பருப்பு வகைகள் அடங்கும்.

சிவப்பு இறைச்சி குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது,. முட்டை, பால் பொருட்கள் அல்லது கோழிக்கு பதிலாக ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த எண்ணெய் மீன்களை உட்கொள்ள உணவு பரிந்துரைக்கிறது, அவை மிதமாக இருக்க வேண்டும், என்று வீணா கூறினார்.

ஒயின் பொதுவாக மிதமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் உணவு பெரும்பாலும் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் எப்போதாவது தக்காளியை அடிப்படையாக கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்தியர்கள் எப்படி இந்த டயட்டை எப்படி இணைத்துக் கொள்வது?

முழு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதன் மூலம் மெடிட்டரேனியன் உணவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை உள்ளடக்கியதாக இந்திய உணவு வகைகளை மாற்றியமைக்கலாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களுக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசி, முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் தினைகளைத் தேர்வு செய்யவும். தாவர அடிப்படையிலான புரதத்திற்காக பருப்பு, கொண்டைக்கடலை மற்றும் கிட்னி பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

கடுகு அல்லது நிலக்கடலை போன்ற அதிகப்படியான எண்ணெய்களுக்கு பதிலாக இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க, என்று வீணா கூறினார்.

சிவப்பு இறைச்சியை கட்டுப்படுத்தவும், மீன், லீன் புரோட்டீன், குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் மற்றும் பனீர் ஆகியவற்றை மிதமாக உட்கொள்ளவும்.

இந்தியர்கள் ஓட்ஸ் அல்லது பெசன் சில்லா, கொண்டைக்கடலை சாட், கிரில்டு அல்லது ரோஸ்டட் சிக்கன், பழுப்பு அல்லது சிவப்பு அரிசி மற்றும் நட்ஸ் கலவையையும் தயார் செய்யலாம், என்று பிஸ்வாஸ் கூறினார்.

இந்த உணவை யார் தவிர்க்க வேண்டும்?

நட்ஸ் அல்லது சில கடல் உணவுகளுக்கு கடுமையான ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த தூண்டுதல்களைத் தவிர்க்க உணவைத் தைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, நாள்பட்ட சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அதிக பொட்டாசியம் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருப்புகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் கணக்கிடப்படாவிட்டால் எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கும் என்றும் அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார்.

Read in English: Can the Mediterranean diet promise women a longer life? Here’s what experts have to say

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“