இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான தேயிலை வகைகள் இதோ

சாய் என்பது வெறும் தேநீர் மட்டுமல்ல, இந்தியாவில் ஒரு கலாச்சார நிகழ்வு. இது கருப்பு தேநீர் மற்றும் ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு போன்ற நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் வலுவான கலவையாகும், இது பெரும்பாலும் பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் காய்ச்சப்படுகிறது.

பசுமையான தேயிலை தோட்டங்களுக்கு பெயர் பெற்ற அஸ்ஸாம் பகுதியிலிருந்து உருவான அஸ்ஸாம் தேயிலை அதன் முழு உடல், மால்டி சுவை மற்றும் செழுமையான நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது காலை உணவு தேநீருக்கான ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், மேலும் இது பல கலவைகளின் முதுகெலும்பாகும்.

டார்ஜிலிங் தேநீர், பெரும்பாலும் "ஷாம்பெயின் ஆஃப் டீஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இமயமலையின் மூடுபனி சரிவுகளில் இருந்து வந்தது. அதன் மென்மையான சுவை, தங்க நிறம் மற்றும் மலர் நறுமணத்திற்காக இது பாராட்டப்படுகிறது.

மசாலா சாய் என்பது பாரம்பரிய சாயின் காரமான பதிப்பாகும். இந்த கலவையில் கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களும், தேயிலை இலைகள், பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படும் நிலையான சாய் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடங்கும்.

தென்னிந்தியாவின் நீல மலைகளில் (நீலகிரி) வளர்க்கப்படும் நீலகிரி தேயிலை நன்கு பாதுகாக்கப்பட்ட ரகசியம். இது அதன் நறுமண, சுவை மற்றும் விறுவிறுப்பான குணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது, மலர் குறிப்புகளின் சிறிய குறிப்பைக் கொண்டது.

ஹிமாச்சலப் பிரதேசத்தில் உள்ள காங்க்ரா பள்ளத்தாக்கில் இருந்து வரும் காங்க்ரா தேயிலை குறைவாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் ஆர்வலர்களிடையே மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இந்த தேநீர், குறிப்பாக பச்சை வகை, அதன் தனித்துவமான, சற்றே இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்திற்காக கொண்டாடப்படுகிறது, இது பள்ளத்தாக்கின் தனித்துவமான புவியியல் நிலைமைகளுக்குக் காரணம்.

டார்ஜிலிங் மற்றும் அஸ்ஸாம் உள்ளிட்ட இந்திய பச்சை தேயிலைகள் அவற்றின் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அவை கருப்பு தேயிலைகளை விட குறைவாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை பாதுகாக்கின்றன.