வெள்ளை கேரட் ஆரஞ்சாக மாறியது எப்படி? ஒரு சுவாரஸ்ய வரலாற்றுப் பார்வை

இன்று நாம் சமையலில் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் ஆரஞ்சு நிற கேரட், ஆரம்பத்தில் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், இந்த பிரபலமான காய்கறியின் நிறமாற்றம் ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.
 
சுமார் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கேரட் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டபோது, அவை மஞ்சள் மற்றும் ஊதா நிறங்களில் இருந்தன. காலப்போக்கில், விவசாயிகள் விரும்பிய பண்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து பயிரிட்டதன் விளைவாக, கேரட்டின் நிறத்தில் மாற்றம் ஏற்பட்டது. ஆரஞ்சு நிற கேரட் மிகவும் தாமதமாகவே உருவானது.

14 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பெயினில்தான் ஆரஞ்சு நிற கேரட் பற்றிய முதல் பதிவுகள் வெளிவந்தன. எனவே, ஆரஞ்சு நிற கேரட் டச்சு வீரன் ஆரஞ்சு இளவரசர் வில்லியம் நினைவாக உருவாக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படும் கதை உண்மையல்ல.

அப்படியானால், டச்சுக்காரர்களுக்கு இதில் என்ன பங்கு? டச்சுக்காரர்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த விவசாய நாடாக இருந்ததால், அவர்களின் மண் மற்றும் காலநிலை ஆரஞ்சு கேரட் சாகுபடிக்கு மிகவும் உகந்ததாக இருந்தது. இதனால் அவர்கள் இந்த புதிய ஆரஞ்சு கேரட்டை பெருமளவில் பயிரிட்டனர். இந்த வலுவான தளத்திலிருந்தே, இன்று நாம் அறிந்த கேரட் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவி, உலகிலேயே மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாக மாறியது.

அடுத்த முறை நீங்கள் கேரட்டை சமைக்கும்போது, அதன் நீண்ட மற்றும் சுவாரஸ்யமான நிறமாற்ற வரலாற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!