பட்டாணி நீண்ட காலம் ஃபிரெஷா இருக்க எப்படி சேமிப்பது? எக்ஸ்பர்ட் டிப்ஸ்

பச்சை பட்டாணி ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.

பச்சைப் பட்டாணியை ஆண்டு முழுவதும் சுவைக்க, நீண்ட காலம் எப்படி பாதுகாப்பாக சேமிப்பது என்று பார்ப்போம்!

செஃப் நேஹா தீபக் ஷா படிப்படியான வழிகாட்டியைப் பகிர்ந்துள்ளார்.

View this post on Instagram

A post shared by @nehadeepakshah

முதலில், பட்டாணியை அதன் தோலில் இருந்து பிரித்து வெளியே எடுக்கவும், நிறம் மாறிய அல்லது சேதமடைந்த பட்டாணிகளை அப்புறப்படுத்தவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 3 முதல் 4 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அது சூடானதும், 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும் (சோடா சேர்ப்பதால் நிறம் நீண்ட நேரம் பிரகாசமாக இருக்கும்)

தண்ணீர் கொதித்து வந்ததும், பச்சை பட்டாணி சேர்த்து 2 நிமிடம் சமைக்கவும்.

இதை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும். ஒரு சல்லடை கூடையில் சேர்த்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த செயல்முறை அதன் துடிப்பான பச்சை நிறத்தை அப்படியே வைத்திருக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அப்படியே வைத்திருக்க உதவுகிறது.

நாம் பச்சை பட்டாணியை சமைக்கவில்லை என்றாலும், இது தோலின் மேல் சுருக்கங்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.

பட்டாணி நன்கு குளிர்ந்ததும், சுத்தமான கிச்சன் டவல் அல்லது பேப்பர் டவலைப் பயன்படுத்தி உலர வைக்கவும். இது பச்சைப் பட்டாணி ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல் இருப்பதையும், உறைந்திருக்கும் போது தனித்தனியாக இருப்பதையும் உறுதி செய்யும்.

பேக்கிங் சோடா தண்ணீரை சற்று கார pH ஆக மாற்றுகிறது, இதனால் பச்சை நிறம் அப்படி இருக்கும்.

இப்போது இந்த பட்டாணிகளை காற்று புகாத ஜிப்-லாக் பை, ஃபிரிசர் சேஃப் கன்டெய்னர்ஸ், ஹெவி டியூட்டி ஃபிரிசர் பேக்ஸ்- இல் சேமிக்க முடியும்.

இறுதியாக, அதை ஃப்ரீசரில் வைத்து அடுத்த 8-12 மாதங்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்.   

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“