அட, மீந்து போன பழைய சாதத்தில் இவ்வளவு ‘கிராண்ட்’ ரெசிபியா?

Leftover rice recipes: மீந்துபோன சாதத்தில் வத்தல் மட்டுமல்ல; 'முத்தியா'-வும் போடலாம் - டேஸ்ட்டு சும்மா அள்ளும்

By: August 10, 2020, 7:32:36 AM

Rice diet tamil news, leftover rice recipes: மீதப்பட்ட வடித்த சாதத்தில் நீங்கள் நிறைய செய்ய முடியும், ஆனால் அதில் எனக்கு பிடித்த டிஷ் குஜராத்தி சிற்றுண்டி ‘முத்தியா’ (muthia) என்பதாகும். இந்த வேகவைத்த மற்றும் மென்மையான சுவையான உணவு, பாரம்பரியமாக ஜாதா லாட் (கோதுமை மாவு) மற்றும் பெசன் (சுண்டல் மாவு) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் pearl millet (பஜ்ரா) மாவு, சோளம் (ஜோவர்) மாவு மற்றும் ரவை (பச்சா) ஆகியவை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, சுண்டைக்காய், வெங்காயம், வெந்தயம் போன்றவை முத்தியாக்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. மொத்தத்தில், இது ஒரு ஆரோக்கியமான காலை உணவாகும்.

நான் மீதமுள்ள அரிசி இல்லாவிட்டால், பொதுவாக முத்தியாக்களை உருவாக்க மாட்டேன், ஏனென்றால் வழக்கமான எலுமிச்சை அல்லது புளி சாதம் தயாரிக்க அந்த சாதத்தைப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து இது ஒரு நல்ல இடைவெளி (நான் சில நேரங்களில் மீதமுள்ள கிச்சிடியையும் பயன்படுத்தினேன்).

Leftover rice recipes: பழைய சோறு ரெசிபி

மீதமுள்ள சமைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம், மற்ற பொருட்களின் சரியான விகிதாச்சாரத்தைக் கொண்டிருப்பதுதான், ஆனால் அரிசியிலிருந்து வரும் ஸ்டார்ச் முத்தியாக்களை மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாற்றும். நான் அவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தும் காய்கறிகளைப் பற்றியும் அதிகம் கவலைப்படவில்லை.

பொங்கல்னா ஒரே மாதிரிதான் இருக்கணுமா… கோதுமை ரவை- மிளகு காம்பினேஷன் தூள்!

என்னைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் மேம்பட்ட உணவாகும். நான் விகிதாச்சாரத்தைப் பற்றி கவலைப்படவில்லை (அரிசி மற்றும் மாவு சமநிலை குறித்து கவனமாக இருப்பதைத் தவிர), நான் விரும்பும் விதத்தில் அதை சுவைக்கிறேன்.

கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களுக்கு தேவையான அளவுகளை நான் வழங்கியுள்ளேன், ஆனால், உங்கள் விருப்பங்களுக்கும் வசதிக்கும் ஏற்ற ஒரு உணவை உருவாக்க இந்த செய்முறையை ஒரு தொடக்க புள்ளியாக பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் – வடித்த சாதம்
½ கப் – முழு கோதுமை மாவு (ரோட்டிகளை தயாரிக்க வழக்கமான முழு கோதுமை மாவு நன்றாக இருக்கிறது, இருப்பினும் நீங்கள் கரடுமுரடான வகையைப் பயன்படுத்தலாம்)
½ கப் – ஜோவர் மாவு
½ கப் – பெசன்
1 கப் – அரைத்த பீட்ரூட்
2 டீஸ்பூன் – பச்சை மிளகாய்-பூண்டு விழுது
Sp தேக்கரண்டி – மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி – சீரகம் தூள்
1 தேக்கரண்டி – கொத்தமல்லி விதை தூள்
½ தேக்கரண்டி – Amchur தூள்
2 டீஸ்பூன் – எண்ணெய்
உப்பு – சுவைக்கேற்ப

மேலும்,

1 டீஸ்பூன் – எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி – கடுகு விதைகள்
1 பிஞ்ச் – அசாஃபோடிடா
2 தேக்கரண்டி – வெள்ளை எள்
1 ஸ்ப்ரிக் – கறிவேப்பிலை
2-3 – உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் (விரும்பினால்)

அழகுபடுத்துவதற்கு (விரும்பினால்)

புதிதாக அரைத்த தேங்காய், நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்

மலச் சிக்கல், குடற்புண், அஜீரணம்: சித்தர்கள் போற்றிய கடுக்காய் பலன்களை அறிவீர்களா?

செய் முறை:

தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் (tempering மற்றும் அழகுபடுத்துவதற்குப் பயன்படுத்த வேண்டியவை பொருட்களைத் தவிர) தண்ணீரில் கலந்து, உறுதியான, ஆனால் மென்மையான மாவை உருவாக்கவும். பிறகு, ரோல்களாக வடிவமைக்கக்கூடிய துண்டுகளை பிரிக்கவும்.

சமைக்கும் வரை, மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பசை நீங்கும் வரை சூடு செய்ய வேண்டும். பிறகு, முத்தியாக்கள் ரெடி.

பிறகு, முற்றிலுமான சூட்டை தணிய வைக்க வேண்டும். முத்தியாக்கள் உடைக்க சற்று கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் இப்போது அவற்றை கடிப்பதற்கு ஏற்ப, சிறிய அளவில் துண்டுகளாக நறுக்கலாம்.

எண்ணெய்யை சூடாக்கி, கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் (தேவைப்பட்டால்), அசாஃபீடா மற்றும் இறுதியாக எள் விதைகள் தொடங்கி, அனைத்துப் பொருட்களையும்  சேர்க்கவும். நீங்கள் எள் சேர்த்தவுடன் தீயை அணைக்கவும். இதை முத்தியாக்கள் மீது ஊற்றி அனைத்து துண்டுகள் மீதும் பூசவும்.

உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த சட்னியுடனும், பக்கத்தில் ஒரு சூடான கப் தேநீருடன் பரிமாறவும்.

தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற t.me/ietamil

Get all the Latest Tamil News and Tamil Nadu News at Indian Express Tamil. You can also catch all the latest Tamil Lifestyle News by following us on Twitter and Facebook

Web Title:How to do any dish in leftover rice

The moderation of comments is automated and not cleared manually by tamil.indianexpress.com.
Advertisement

இதைப் பாருங்க!
X