தாத்தா காலத்து தோசைக் கல் இருக்கா? புதுசு மாதிரி மாற்றலாம்; இத மட்டும் செய்யுங்க!

நம்ம வீட்டு சமையலறையில் பெரும்பாலானவர்களுக்கும் இரும்பு கடாயோ, தோசைக்கல்லோ இருக்கும். சமீப காலங்களில் காஸ்ட் அயர்ன் பாத்திரங்களை அதிகமாக பயன்படுத்தும் பழக்கம் வரக்கூடியுள்ளது. குறைந்தபட்சம் ஒரு கடாய் மற்றும் ஒரு தோசைக்கல்லையாவது பயன்படுத்துவோம். ஆனால், இந்த பாத்திரங்களை மற்ற ஸ்டீல் அல்லது எவர்சில்வர் பாத்திரங்கள் போலவே சுத்தம் செய்ய முடியாது. அதன் ஓரங்களில் எண்ணெய் கறை மற்றும் கருப்பு தேக்கங்கள் அடர்த்தியாக படிந்து, ஒட்டிக் கிடக்கும். அப்படியே சுத்தம் செய்யாமல், மீண்டும் மீண்டும் அதையே பயன்படுத்துவோம்.

இதைச் சரியாக சுத்தம் செய்யாமல் பயன்படுத்துவது உடல்நலத்திற்கு நல்லதல்ல. ஆகவே, இந்த இரும்பு பாத்திரங்களை எப்படிச் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்பதை இப்போது பார்ப்போம்.

கொதிக்க வைக்க வேண்டும்

இரும்பு பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வதில் மிகவும் சிறந்த மற்றும் பயனுள்ள முறையாகக் கருதப்படுவது, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்கின்ற முறையாகும். எந்தவளவாக தேய்த்தாலும் அகலாத கடுமையான எண்ணெய் மற்றும் கருப்பு கறைகள் கூட இந்த முறையில் சுலபமாக அகலக் கூடியவை. இதற்காக, முதலில் ஒரு பெரிய அகலமான பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சுத்தம் செய்ய வேண்டிய இரும்புக் கடாயை அதில் வையுங்கள். அதில் சிறிது சமைப்பதற்கான எண்ணெயையும் சேர்த்து, அந்த பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் அதை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, நீர் வெதுவெதுப்பாகும் வரை காத்திருந்து, கடாயை வெளியே எடுத்து சிறிது டிஷ்வாஷ் மற்றும் ஸ்கிரப்பர் கொண்டு நன்கு தேய்த்து கழுவினால், உங்கள் இரும்பு பாத்திரம் புதிதுபோல் ஒளிவிடும். 

பேக்கிங் சோடா

இது இரும்பு பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய ஒரு மிக எளிய மற்றும் எளிதாக செய்யக்கூடிய முறையாகும். முன்னதாகக் கூறிய கொதிக்கும் நீர் முறை போல அதிக தண்ணீர் தேவையில்லை. ஒரு பௌலில் இரண்டு ஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை எடுத்து, சிறிது தண்ணீருடன் கலந்து ஒரு பேஸ்டாக தயாரிக்க வேண்டும். இந்த பேஸ்ட்டை, இரும்பு பாத்திரத்தில் அதிகமாக கறைகள் மற்றும் அழுக்குகள் இருக்கும் இடங்களில் பூசி வைக்கவும். அதைச் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டு, பின்னர் ஸ்கிரப்பர் கொண்டு மெதுவாக தேய்த்தாலே போதும் — அதிலுள்ள எண்ணெய் கறைகள், படிந்து விழுந்த அழுக்குகள் அனைத்தும் எளிதாக நீங்கும். அதன் பிறகு சுத்தமான தண்ணீர் கொண்டு கழுவினால், பாத்திரம் சுத்தமாகும்.

சால்ட் அண்ட் லெமன் 

உப்பும் எலுமிச்சை சாறும் சேர்த்து ஜூஸ் மட்டும் குடிக்கிற பழக்கம்தான் பலருக்கே தெரியும், ஆனால் இதை இரும்பு பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்யவும் பயன்படுத்தலாம்னு நினைத்தீர்களா? தாத்தா பாட்டி காலத்து இரும்பு பாத்திரங்கள் கூட இந்த முறை மூலம் பளிச்சென மாறும். ஒரு ஸ்பூன் உப்பை எடுத்து அதில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, அந்த கலவையை இரும்பு பாத்திரத்தில் கறைகள் அதிகமாக இருக்கும் இடங்களில் பூசியவுடன், சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள்放விட்டு, ஸ்கிரப்பர் கொண்டு நன்கு தேய்க்க வேண்டும்.

அதன் பின் சிறிது சோப் அல்லது டிஷ்வாஷ் லிக்விட் சேர்த்து லேசாக தேய்த்து தண்ணீரில் கழுவினால், உங்கள் இரும்பு பாத்திரம் சில்வர் பாத்திரம் போல் பிரகாசிக்கத் தொடங்கும். எலுமிச்சையில் உள்ள பிளீச்சிங் தன்மை, பாத்திரத்தில் உள்ள கறைகளையும் துர்நாற்றத்தையும் முழுமையாக நீக்குகிறது.

தினமும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்

இரும்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தியவுடன் உடனடியாக சுத்தம் செய்துவிட்டால், கடுமையான கறைகள் உருவாகவே முடியாது. பயன்படுத்திய பிறகு பாத்திரத்தை ஆறவைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் அலசி, சோப் லிக்விட் அப்ளை செய்து 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பிறகு ஸ்கிரப்பர் கொண்டு தேய்த்து, நன்றாகக் கழுவி, முழுவதும் காயவிட வேண்டும். சூரிய ஒளியில் காயவைத்தால் சிறந்தது. பின் 2 சொட்டு தேங்காய் அல்லது சமையல் எண்ணெய் தடவி துடைத்து ஷெல்பில் வைக்கலாம். இவ்வாறு பராமரித்தால், இரும்பு பாத்திரங்கள் ஆண்டுகள் கடந்தாலும் கறை பிடிக்காது.