கேன்சர் அபாயம்... இட்லி சாப்பிடும் முன்பு கண்டிப்பா இதைக் கவனியுங்க!

இந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் இட்லிக்கு முக்கிய பங்கு உண்டு. சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் இட்லி தற்போது சாலையோர கடைகள் முதல் பெரிய ஹோட்டல்கள வரை அனைத்து இடங்களிலும் கிடைக்கிறது. ஆவியில் வேக வைத்த உணவு உடலுக்கு ஆரோக்கியம் என்பதால் பலரும் இட்லியை விரும்பி சாப்பிடுவதற்கு முக்கிய காரணமாக உள்ளது

அதே சமயம் உங்களுக்குப் பிடித்த சாலையோர இட்லிகளை வாங்குவதற்கு முன் ஒருமுறைக்கு இருமுறை யோசிக்க வேண்டிய கட்டாயம் இப்போது ஏற்பட்டுள்ளது. பொதுவாக இட்லி சமைக்கும் பாத்திரங்களில் துணியை பயன்படுத்துவது வழக்கம். ஆனால் தற்போது இந்த வழக்கம் மாறி இட்லி சமைப்பதற்கு பிளாஸ்டிக் தாள்களை பயன்படுத்துகின்றனர்.

இந்த வகையில் இட்லி சமையல் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் பிளாஸ்டிக் தாள் வெப்பத்தின் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வெளியிடும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர் இட்லிகளை சமைப்பதில் மட்டுமின்றி, உணவு பரிமாறும் போதும், பேக்கிங் செய்யும் போதும் பிளாஸ்டிக்கைப் பயன்படுத்தும் உணவகங்களைச் சரிபார்க்கும் நடவடிக்கையை தீவிரப்படுத்த அனைத்து சுகாதார ஆய்வாளர்களுக்கும் உத்தரவிடப்படும் என பிபிஎம்பி தெரிவித்துள்ளது.

பருத்தி துணிக்குப் பதிலாக பிளாஸ்டிக் கவர்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இட்லிகள் வெப்பத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்ரான்களை வெளியிடுவதால் மனித உயிருக்கு ஆபத்து என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர்கள் கூறுகின்றனர். மேலும் இந்த மைக்ரான், மனித உடலில் நுழையும் போது, ​​புற்றுநோயை உண்டாக்கும்.

இது குறித்து சிஎம்ஆர் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜியின் வேதியியல் துறையின் பேராசிரியரும், தலைவருமான டாக்டர் ஃபனி குமார் புல்லேலா கூறுகையில், புதிய மருத்துவ இதழ் மனிதர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் பிளாஸ்டிக்கினால் ஏற்படும் தீமைகள் குறித்து ஏற்கனவே வெளியிடப்பட்டுள்ளது.

உணவு மற்றும் குளிர்பானக் கொள்கலன்கள், சில டிஸ்போசபிள் தட்டுகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட கழிப்பறை பாட்டில்கள் இரசாயனங்கள் கொண்டவை. அனைத்து பிளாஸ்டிக்குகளும் கீறப்பட்டாலோ அல்லது சூடுபடுத்தப்பட்டாலோ இரசாயனங்களை வெளியிடலாம் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. சில வெளிப்பாடு நிலைகளில், இந்த தயாரிப்புகளில் உள்ள பிஸ்பெனால் ஏ (பிபிஏ) போன்ற சில இரசாயனங்கள் மக்களுக்கு புற்றுநோயை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்றும் ஆராய்ச்சி உறுதியாகக் கூறுகிறது.

"இட்லி சமைப்பதிலும் இதே கருத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மெல்லிய பிளாஸ்டிக்கைப் பயன்படுத்தி இட்லியை சமைத்தால், புற்றுநோய் உள்ளிட்ட நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். பிளாஸ்டிக் எச்சங்கள் வெப்பத்தில் வெளிப்படும் போது உணவுப் பொருட்களில் கசியும். இந்த வகை பிளாஸ்டிக் தீங்கு விளைவிக்கும். உணவை சமைக்கும் போது அல்லது பிளாஸ்டிக் பொருட்களில் சூடுபடுத்தும் போது புற்றுநோயை உண்டாக்குகிறது என்று டாக்டர் புல்லெல்லா கூறினார்.

கிட்வாய் மெமோரியல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஆன்காலஜியின் இயக்குனர் டாக்டர் லிங்கே கவுடா இது குறித்து கூறுகையில், பிளாஸ்டிக் வெப்பத்தில் வெளிப்படும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய் பாதிப்பை வெளியிடுகிறது என்பது சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது.

"அலுமினியம், ஸ்டீல், மண் பானை அல்லது தாமிரத்தில் சமைத்த உணவை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது. சாலையோரம் டீ குடிக்க பிளாஸ்டிக் கப் பயன்படுத்துபவர்கள், சமையல் பாத்திரங்களில் பிளாஸ்டிக் ஷீட்டில் சமைத்த இட்லி போன்ற உணவுகளை மக்கள் சாப்பிடுவதை நாங்கள் கவனித்தோம். ஹோட்டல்கள் மற்றும் சாலையோர கடைகள். இட்லி சமையல் தட்டுகளில் அடிபடாமல் இருக்க பருத்தி துணியை பயன்படுத்தினோம்.  ஆனால் இப்போது பெரும்பாலான உணவகங்களில் பிளாஸ்டிக் ஷீட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். எனவே உள்ளூர்வாசிகளை பரிந்துரைக்கிறோம். இதுபோன்ற உணவகங்களுக்கு நகராட்சி அதிகாரிகள் அபராதம் விதிக்க வேண்டும்,'' என்றார்.

ப்ருஹத் பெங்களூரு மகாநகர பலிகேவின் தலைமை சுகாதார அதிகாரி டாக்டர் நிர்மல் புக்கி, இது குறித்து கூறுகையில் அனைத்து 198 சுகாதார ஆய்வாளர்களுக்கும் அந்தந்த அதிகார வரம்பில் உள்ள உணவகங்களைச் சரிபார்த்து, சமையலில் பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்தினால் அபராதம் விதிக்குமாறு உத்தரவிட்டுள்ளார்.

"40 மைக்ரானுக்கு மேல் உள்ள பிளாஸ்டிக் மற்றும் மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான பாத்திரங்கள், பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்தப்படும் போது மட்டுமே உணவுகளை சமைத்து பரிமாற அனுமதிக்கப்படுகிறது. சாலையோர கடைகளில், சமையலுக்கும், பரிமாறும் தட்டுகளை மூடும் போதும் இதுபோன்ற பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்துவது எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று அவர் கூறினார்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“