பூசணி விதை, சோளம், வெந்தயம்... சுகர் பிரச்னைக்கு சிம்பிள் தீர்வு இங்கே!

Tamil Lifestyle Update : உலக சுகாதார றுவனம் சமீபத்தில் வெளியிட்டுள்ள அறிக்கையில், உலகில் 100 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாக கூறியுள்ளது. ஆரோக்கியமற்ற உணவு பழக்கம், முறையற்ற உணவு, மன அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவை இதற்கு முக்கிய காரணமாக உள்ளதாகவும் குறிப்பிட்டுள்ளது.

இதில் இரத்த சர்க்கரையின் உயர்வை கட்டுப்படுத்த  பல சிகிச்சைகள் மற்றும் மருந்துகள் இருந்தாலும், எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய உணவுப் பொருள்களைக் வைத்து அதிகளவு சர்க்கரை நோய்யை கட்டுப்படுத்த முடியும். இயற்கையில் கிடைக்கும் பல விதைகள் இந்த மருத்தவத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அந்த வகையில் நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களது தினசரி உணவில்  சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பூசணி விதைகள்

பூசணி விதைகளில் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த விதைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான தினை சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

சோறு தினை மற்றும் விரல் தினை கலந்தது (ஜோவர் மற்றும் ராகி) - 1 கப்

மிளகுத்தூள் - 2 கப் -

வேகவைத்த மற்றும் க்யூப் செய்யப்பட்ட பூசணி - 2 கப்

பெரிய வெங்காயம் – 1 (துண்டுகளாக நறுக்கியது)

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி-கூடுதல் கன்னி

உப்பு மற்றும் மிளகு – தேவையான அளவு

கலந்த மைக்ரோ கிரீன்ஸின் - ஒரு கைப்பிடி

மாதுளை கர்னல்கள் - 4 டீஸ்பூன்

வறுக்கப்பட்ட பூசணி விதைகள்

செர்ரி தக்காளி

கொத்தமல்லி - 1 கப் -

துளசி - 1/2 கப் -

கிரேக்க தயிர் அல்லது தயிர் - 1/2 கப் -

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன் -

தேன் - 2 தேக்கரண்டி -

செய்முறை:

நல்ல முறையில் 4-5 மணி நேரம் தினை கழுவி ஊற வைக்கவும். அதன்பிறகு அதனை நன்றாக கழுவி,  இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.  சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது தண்ணீரின் பெரும்பகுதி உறிஞ்சப்படும் வரை வேகவைக்கவும். அதன்பிறகு வேகைவத்தை திணையை எடுத்து அதில் தண்ணீர் இருந்தால் வடிகட்டிவிட்டு மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். தினை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்கவும்.

அதன்பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில், மிளகுத்தூள், சிறிது வேகவைத்த பூசணி மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளை சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெய்யுடன் கலக்கவும். அதனை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். கலந்த பின்னர் நன்றாக வறுத்து காயகறிகளை சேர்க்கவும். மூலிகைகளை தயிர் மற்றும் வினிகரை ஒரு பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் வைத்து அலங்காரம் செய்யுங்கள். அதில் இனிப்புக்காக தேன் சேர்க்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

சாலட் அசெம்பிள் செய்ய, தினை கொண்டு ஒரு அடித்தளம் செய்யத் தொடங்குங்கள். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் மைக்ரோகிரீன்களுடன் மேல்; மாதுளை கர்னல்கள் மற்றும் பூசணி விதைகளை இறுதியில் சேர்க்வும். அதன்பிறகு சிறிது தக்காளி மற்றும் செர்ரி சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலந்து பரிமாறலாம்.

இந்த சாலட்டை (பிக்னிக், அலுவலக மதிய உணவு அல்லது பயணத்தின்போது) பேக் செய்ய, ஒரு மேசன் ஜாடி பயன்படுத்தவும். கீழே தினை அடுக்கி, அதைத் தொடர்ந்து வறுத்த காய்கறிகள், பின்னர் மாதுளை மற்றும் பூசணி விதைகள், கடைசியாக மைக்ரோ கிரீன்கள். ஆடையை தனித்தனியாக பேக் செய்து சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஒன்றாக தூக்கி சேர்க்கலாம்.

ஆளி விதைகள்

ஆளி விதைகளை சரியாக மெல்லாவிட்டால், ஜீரணமாகாமல், உங்கள் உடலில் அஜீரன கோளாரை ஏற்படுத்தலாம். எனவே விதைகளை அரைத்து பொடித்த உணவுகள், ஓட்ஸ், தானியங்கள், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது தயிரில் சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது.

சியா விதைகள்

சியா விதைகளை ஆளி விதைகளைப் போல அரைக்க தேவையில்லை. வெறுமனே காலை உணவு தானியங்கள், புட்டு, கஞ்சி, காய்கறி மற்றும் அரிசி உணவுகள் அல்லது தயிரில் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

வெந்தயம்

வெந்தய விதைகளை ஒரு கப் தண்ணீரில் இரவில் ஊறவைத்து காலையில் குடிக்கவும். இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது.

ஓமம்

இந்தியாவில் அஜ்வைன் என்று அழைக்கப்படும் ஓமம் விதைகள் உடல் எடையை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க உதவுகிறது, இது உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால் முக்கியம். ஓமம் விதைகளுடன் அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் சீரான செரிமானத்திற்கு உதவும்.

"தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil