அசத்தலான தக்காளி தொக்கு இப்படி செய்யுங்க : செம்ம சுவையாக இருக்கும்

ஒரு முறை இப்படி தக்காளி தொக்கு செய்து பாருங்க. செய்வதும் செம்ம ஈசிதான்.

தேவையானபொருட்கள்

தக்காளி - 5

சிவப்புமிளகாய்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

சாம்பார்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையானஅளவு

வெல்லம் - 1/2 தேக்கரண்டி

வறுக்க

வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி

தாளிக்க

எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்

கடுகு - 3/4 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

பெருங்காயத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

செய்முறை

எண்ணெய்யில்வெந்தயம்சேர்த்துபொன்னிறமாகும்வரைவறுக்கவும்பிறகுஅதனைக்குளிரவைக்கவும். தக்காளியைக்கழுவி, சிறியதுண்டுகளாகநறுக்கவும். ஒருகனமானபாத்திரத்தில்எண்ணெய்யைச்சூடாக்கி, அதில்கடுகு, கறிவேப்பிலைமற்றும்பெருங்காயத்தூள்ஆகியவற்றைச்சேர்த்துக்கருகவிடாமல்வறுக்கவும்.அதனோடுநறுக்கியதக்காளி, அனைத்துதூள்கள்மற்றும்உப்புசேர்க்கவும். அடுப்புத்தீயைக்குறைத்துஇந்தக்கலவையைநன்குகலந்துவிடவும். இதனை 5-8 நிமிடங்கள்சமைக்கவும்.

 வெல்லம்மற்றும்வெந்தயத்தூள்சேர்த்துநன்குகலக்கவும். இந்தநிலையில்தேவைப்பட்டால் 2 தேக்கரண்டிஎண்ணெய்சேர்க்கவும். சிலநிமிடங்களுக்குப்பிறகு (1-2 நிமிடங்கள்), ஒருகட்டத்தில், எண்ணெய்வெளியேறத்தொடங்கும்.அடுப்பைஅணைத்துக்குளிர்வித்தால்சூடானசுவையானதொக்குரெடி. இதனைஃப்ரிட்ஜில்வைத்துத்தேவைப்படும்நேரத்தில்உபயோகிக்கலாம்.