விஜய் சேதுபதிக்கு பிடித்த எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு: இப்படி பண்ணுங்க

குக்வித் கோமாளி நிகழ்ச்சியில், பிரியங்கா விஜய் சேதுபதிக்கு எண்ணெய்கத்திரிக்காய்குழம்பு செய்து கொடுத்தார். அதன் ரெசிபியை நீங்களும் செய்து பாருங்க.

தேவையான பொருட்கள்

நல்லெண்ணெய் – 9 டேபிள் ஸ்பூன்

வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

கடலை பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்

வேர்க்கடலை – 3 டீஸ்பூன் (தோல் நீக்கியது)

வெள்ளை எள் – 3 டீஸ்பூன்

தனியா – 5 டீஸ்பூன்

கத்திரிக்காய் – ½ கிலோ

தேங்காய் துருவல் – ½ மூடி

காய்ந்த மிளகாய் – 5-6

சின்ன வெங்காயம் – 150 கிராம்

தக்காளி - 5

பூண்டு – 15-20 பல்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 ½ டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் – 1 டீஸ்பூன்

புளி – 75 கிராம்

வெல்லம் – 50 கிராம்

உப்பு – தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு

செய்முறை: முதலில், அடுப்பில்ஒருவாணலியைவைத்துசூடாக்கவும், அதில் 2 டேபிள்ஸ்பூன்நல்லெண்ணெய்சேர்த்துகாயவிடவும்.பின்புஎண்ணெய்வெந்தயம்சேர்த்துவறுபட்டவுடன், கடலைப்பருப்பு, வெள்ளைஎள், வேர்க்கடலைமற்றும்தனியாசேர்த்துவறுக்கவும்.நன்குபொரிந்தவுடன்இதில் 4 டீஸ்பூன்தேங்காய்துருவலைசேர்த்துகலந்தவுடன்அடுப்பைஅணைத்துவிடவும். ஆறியபிறகுசிறிதுதண்ணீர்சேர்த்து, ஒருமிக்ஸியில்போட்டுஅரைத்துவைத்துக்கொள்ளவும். அடுத்து ஒருவாணலியைஅடுப்பில்வைத்து 4 டேபிள்ஸ்பூன்நல்லெண்ணெய்விட்டுகாயவிடவும்.இதில்பகுதியாகநறுக்கியகத்திரிக்காயைப்போட்டு, ஒரு 15 நிமிடம்மிதமானசூட்டில்வதக்கவும்.பின்னர்கத்தரிக்காயைஎண்ணெயிலிருந்துவெளியேஎடுத்துஒருதட்டில்வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

அதேஎண்ணெய்யில்காய்ந்தமிளகாய்போட்டுவறுக்கவும்.இதில்கடுகுசேர்த்துபொரிந்தவுடன், பூண்டுசேர்த்துவதக்கவும். பூண்டுபொன்னிறமாகமாறியவுடன்அதில்சின்னவெங்காயத்தைச்சேர்த்துவதக்கவும். கூடவேகறிவேப்பிலையையும்சேர்த்துவதக்கவும்.நன்குவதங்கியபின், அதில்அரைத்துவைத்ததக்காளியைஊற்றவும். இதில்மஞ்சள்தூள், தனியாதூள்மற்றும்மிளகாய்தூள்சேர்த்துசமைக்கவும். பின்னர், அரைத்துவைத்தமசாலாவைஇதன்கூடசேர்த்துகொதிக்கவைக்கவும். இதில்கரைத்துவைத்தபுளித்தண்ணீரைச்சேர்த்து, கூடுதலாகஒன்றரைடம்ளர்தண்ணீர்ஊற்றிகொதிக்கவைக்கவேண்டும்.இதனுடன்தேவையானஅளவுஉப்புமற்றும்வெல்லம்சேர்த்து 7 நிமிடங்கள்கொதிக்கவைக்கவேண்டும்.அதன்பின்வதக்கிவைத்தகத்திரிக்காயைஇதில்சேர்க்கவும். மேலும்இதில்பெருங்காயம்சேர்த்துதேவைப்பட்டால்தண்ணீர்ஊற்றிகொதிக்கவைக்கவும். நன்குகொதித்தபின்தேவைப்பட்டால் 3 டேபிள்ஸ்பூன்நல்லெண்ணெய்சேர்த்துஇறக்கிவிடவும். அருமையானஎண்ணெய்கத்திரிக்காய் குழம்பு  ரெடி.