2 வாரங்களுக்கு எண்ணெய் இல்லாத டயட் பின்பற்றினால் உடலில் என்ன நடக்கும்?

சமீப காலமாக உடல் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்கள் மத்தியில் எண்ணெய் குறைவாக அல்லது சுத்தமாக சேர்க்காத உணவுகளை உட்கொள்ளும் பழக்கம் அதிகரித்து வருகிறது. இதில் அன்றாட உணவில் சேர்க்கப்படும் அனைத்து வகையான எண்ணெய்களையும் தவிர்ப்பது அடங்கும். எண்ணெயில் கலோரிகள் அதிகம் என்பது தெரிந்தாலும், அவை உடலுக்கு தேவையான கொழுப்பு அமிலங்களையும், கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகின்றன.

ஆங்கிலத்தில் படிக்க:

சிலருக்கு, எண்ணெயை தவிர்ப்பது பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் குறித்த கவலைகளைத் தீர்ப்பதற்கான வழியாகவும் இருக்கிறது. ஆனால், தொடர்ந்து இரண்டு வாரங்களுக்கு 'எண்ணெய் இல்லா' உணவு முறையை கடைப்பிடித்தால் என்ன நடக்கும்?

உணவியல் நிபுணரும், சான்றளிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோய் கல்வியாளருமான கனிக்கா மல்ஹோத்ரா கூறுகையில்,  “இரண்டு வாரங்களுக்கு உணவில் இருந்து அனைத்து எண்ணெய்களையும் வெட்டுவது செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பல குறுகிய கால விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். எண்ணெய்கள் கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்களான (ஏ, டி, ஈ, கே) உறிஞ்சுவதற்கு தேவையான கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகின்றன. அவை இல்லாததால் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படலாம், மேலும் குடல் இயக்கத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களால் வயிறு உப்புசம் அல்லது மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான அசௌகரியங்கள் ஏற்படலாம்."

வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்களைப் பொறுத்தவரை, உணவு கொழுப்பைக் குறைப்பது ஆரம்பத்தில் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைத்து எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார். இருப்பினும், இது பசி மற்றும் திருப்தி தொடர்பான ஹார்மோன் ஒழுங்குமுறை உள்ளிட்ட வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் சீர்குலைத்து, பசி மற்றும் உணவு வேட்கையை அதிகரிக்கக்கூடும்.

கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் உடலின் திறனில் ஏற்படும் தாக்கம்:

உணவில் இருந்து எண்ணெயை நீக்குவது கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்களை உறிஞ்சும் உடலின் திறனை கணிசமாக பாதிக்கும். இந்த வைட்டமின்கள் உகந்த உறிஞ்சுதலுக்கு உணவு கொழுப்புகள் தேவை, ஏனெனில் அவை கொழுப்பில் கரைந்து சிறுகுடலில் உள்ள மைசெல்கள் மூலம் உறிஞ்சப்படுகின்றன என்று மல்ஹோத்ரா கூறுகிறார்.

அவர் மேலும் கூறுகையில், "எண்ணெய் இல்லாமல், இந்த மைசெல்கள் உருவாக்கம் பாதிக்கப்படுகிறது, இதனால் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை குறைகிறது. இதன் விளைவாக, பார்வை, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியம் போன்ற பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளை பாதிக்கும் குறைபாடுகள் ஏற்படலாம். கூடுதலாக, காய்கறிகளிலிருந்து கரோட்டினாய்டுகள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதும், அதனுடன் கொழுப்புகள் இல்லாவிட்டால் குறையக்கூடும்."

இரண்டு வாரங்களில் எண்ணெய் இல்லா உணவு தோல் ஆரோக்கியம், ஆற்றல் நிலைகள் அல்லது மனநிலையை பாதிக்குமா?

இரண்டு வாரங்களுக்கு உணவில் இருந்து எண்ணெயை நீக்குவது தோல் ஆரோக்கியம், ஆற்றல் நிலைகள் மற்றும் மனநிலையை மோசமாக பாதிக்கலாம். மல்ஹோத்ரா மேலும் விளக்குகிறார்:

தோல் ஆரோக்கியம்: எண்ணெய்கள் தோல் பாதுகாப்பு செயல்பாடு மற்றும் நீரேற்றத்தை ஆதரிக்கும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகின்றன; அவை இல்லாததால் வறட்சி மற்றும் எரிச்சல் ஏற்படலாம்.

ஆற்றல் நிலைகள்: கொழுப்புகள் ஒரு முக்கியமான ஆற்றல் மூலமாகும்; அவை இல்லாமல், தனிநபர்கள் சோர்வு மற்றும் குறைந்த சக்தியை அனுபவிக்கலாம், ஏனெனில் கொழுப்புகள் திருப்தி மற்றும் நீடித்த ஆற்றல் வெளியீட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன.

மனநிலை: ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இல்லாதது நரம்பியக்கடத்திகளின் செயல்பாட்டை சீர்குலைத்து, போதுமான ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் இல்லாததால் மனநிலை மாற்றங்கள் அல்லது எரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த காலகட்டத்தில் தனிநபர்கள் தங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வு சமரசம் செய்யப்படுவதை உணரலாம்.

பொதுவாக எண்ணெயிலிருந்து பெறப்படும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு ஈடுசெய்ய உதவும் உணவுகள்:

பொதுவாக எண்ணெயிலிருந்து பெறப்படும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு ஈடுசெய்ய, பல உணவுகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் என்று மல்ஹோத்ரா கூறுகிறார்:

கொழுப்பு நிறைந்த மீன்: சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, மத்தி மற்றும் ஹெர்ரிங் ஆகியவை ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (EPA மற்றும் DHA) நிறைந்துள்ளன, அவை இதயம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை.

விதைகள்: ஆளி விதைகள் மற்றும் சியா விதைகள் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலத்தின் (ALA) சிறந்த ஆதாரங்கள், இது தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம் ஆகும்.

கொட்டைகள்: வால்நட்ஸ் குறிப்பிடத்தக்க அளவு ALA- ஐ வழங்குகிறது, இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள்: ஒமேகா-3-கள் செறிவூட்டப்பட்ட முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான பால் ஆகியவற்றைத் தேடுங்கள். இந்த உணவுகளை உட்கொள்வது எண்ணெய்கள் இல்லாமல் போதுமான அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமில அளவை பராமரிக்க உதவும்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.