இதய ஆரோக்கியத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை உட்கொள்வதன் 3 நீண்டகால விளைவுகள்

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் முதன்மைக் கவலைகளில் ஒன்று அதன் உயர் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது. ஒமேகா -6 கொழுப்புகள் உடலுக்கு முக்கியமானவை என்றாலும், ஒரு சமநிலையற்ற ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 விகிதம்-சூரியகாந்தி எண்ணெயில் கனமான உணவுகளில் பொதுவானது-எரிபொருள் நாள்பட்ட வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

மேலும், சூரியகாந்தி எண்ணெயின் வேதியியல் அமைப்பு நீடித்த வெப்பம் அல்லது சூரிய ஒளிக்கு வெளிப்படும் போது ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் நச்சு ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் ஹைட்ரோபெராக்சைடுகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் துணை தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் விளைகிறது, அவை இருதய நோய்கள், நரம்பியக்கடத்தல் கோளாறுகள் மற்றும் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உள்ள ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் புரோஸ்டாக்லாண்டின்கள் மற்றும் லுகோட்ரியன்கள் போன்ற அழற்சி சார்பு சேர்மங்களுக்கு முன்னோடிகளாக செயல்படுகின்றன என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. வீக்கம் என்பது காயம் அல்லது தொற்றுநோய்க்கு உடலின் இயல்பான பதிலாகும், நாள்பட்ட அழற்சி -பெரும்பாலும் உணவுக் காரணிகளால் தூண்டப்படுகிறது -பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற இருதய நோய்களுக்கு முக்கிய பங்களிப்பாகும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் நீண்டகால வெப்பத்திற்கு உட்படுத்தப்படும்போது, ​​ஆழமான வறுக்கப்படும்போது, ​​அதன் இலவச கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது, இதனால் காற்றை வெளிப்படுத்தும் போது அது அதிக வாய்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் ஹைட்ரோபெராக்சைடுகள் போன்ற நச்சுப் பொருட்களை உருவாக்குகிறது. ஆய்வுகள் இந்த சேர்மங்களை நரம்பியக்கடத்தல் நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கின்றன.

சூரியகாந்தி எண்ணெயின் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுவது இரட்டை முனைகள் கொண்ட வாள். ஒருபுறம், அதன் உயர் PUFA உள்ளடக்கம் ஒரு ஊட்டச்சத்து நன்மையாக கருதப்படுகிறது. மறுபுறம், இந்த PUFA கள் அதிக சமையல் வெப்பநிலை அல்லது நீடித்த சூரிய ஒளியை வெளிப்படுத்தும்போது வெப்ப ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு மிகவும் பாதிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை எண்ணெயின் நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், செல்கள் மற்றும் திசுக்களை சேதப்படுத்தும் நீங்களே இலவச தீவிரவாதிகளையும் உருவாக்குகிறது.