பஞ்சு மாதிரி ஆப்பம்... மீந்து போன பழைய சோறு போதும்!

தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி - 3 கப் உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 கப் வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் - 1/2 கப் (துருவியது) தண்ணீர் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு

அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை தனித்தனியாக 4-5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசி, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு அரைக்கவும்.

இப்போது அந்த கலவையுடன் கொஞ்சம் வடித்த சாதத்தை ஒரு கையளவு சேர்க்க வேண்டும். அரைத்த மாவுடன் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, மூடிவைத்து, 8-10 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.

புளித்த மாவை மீண்டும் ஒருமுறை கலக்கி, சூடான தோசைக்கல்லில் மெல்லியதாக ஊற்றி, சுற்றிலும் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும்.

அவ்வளவு தான்.... மிருதுவான ஆப்பம் தயார்!