கடுகு எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த கொழுப்புகள் மோசமான கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கவும், ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கவும் உதவும்.