வெளியே மொறு மொறு... உள்ளே சாஃப்ட்; சில்லி ஆம்லெட் டிப்ஸ்!

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 2, சின்ன வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது), பச்சை மிளகாய் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது), மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி, கரம் மசாலா - 1/4 தேக்கரண்டி, சோள மாவு (Cornstarch) - 2 தேக்கரண்டி, மைதா மாவு (All-purpose flour) - 2 தேக்கரண்டி, இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி, எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு, உப்பு - தேவையான அளவு, வெங்காயம் - 1 (பெரியது, சதுரமாக நறுக்கியது), குடை மிளகாய் - 1 (சதுரமாக நறுக்கியது), தக்காளி சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி, சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி, சில்லி சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது).

முட்டையை உடைத்து, அதில் உப்பு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சோள மாவு மற்றும் மைதா மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.

தோசைக்கல்லை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி, கலவையை ஊற்றி, இருபுறமும் வேகவைத்து ஆம்லெட் தயார் செய்யவும். ஆம்லெட்டை சதுர துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி சாஸ், சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ் சேர்த்து கிளறவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சோள மாவை கரைத்து ஊற்றி கிளறவும். சாஸ் கெட்டியானதும், ஆம்லெட் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.

கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

இது அப்படியே ஹோட்டலில் வாங்கியது போல டேஸ்ட்டாக இருக்கும்.