மைக்ரோவேவ் சமையல் உங்கள் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துக்கொள்ளுமா?

அடுப்பில் இருப்பதை விட மைக்ரோவேவில் உங்கள் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு மிகக் குறைவான நேரம் எடுக்கும். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இது நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது, ஆனால் மைக்ரோவேவ் சமையல் ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வா என்ற கேள்விகள் எப்போதும் உள்ளன.

வறுத்தாலும், வேகவைத்தாலும், அல்லது வேறு ஏதேனும் சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், சத்து கலவை ஏதோ ஒரு வகையில் மாற்றப்படும்.

காய்கறிகளை வேகவைப்பதும் வெளுப்பதும் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் மைக்ரோவேவ் தாக்கம் குறைவாக இருந்தது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், லிப்பிடுகள், புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நம் உடலுக்குத் தேவையானவை, மேலும் மைக்ரோவேவ் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உணவுகளில் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

நீங்கள் உணவை மைக்ரோவேவ் செய்யும் போது, ​​அதன் உப்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்தையும் பராமரிக்கிறீர்கள். பாரம்பரிய சமையலை விட மைக்ரோவேவ் குறைந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவதாலும், உணவைச் சமைக்க குறைந்த நேரமே தேவைப்படுவதாலும் இதற்குக் காரணம்.

தொழில்நுட்பம் உணவில் உள்ள நீர் மூலக்கூறுகளை அதிர்வடையச் செய்வதால் சில நொதி மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன, ஆனால் வெப்பம் சம்பந்தப்பட்ட எந்த சமையல் முறையிலும் இது நிகழ்கிறது.

மைக்ரோவேவ் சமையலின் குறைபாடுகளில் ஒன்று, அவை குறைவான பல்துறை திறன் கொண்டவை மற்றும் எப்போதாவது ஒரு மெல்லிய அல்லது ஈரமான சுவையுடன் உணவை விட்டுவிடலாம். உறைந்த உணவை மீண்டும் சூடாக்கும் போது அல்லது சமைக்கும் போது இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது. ஆனால் இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் நிறைய செய்ய முடியும்.

சூப்கள், கறிகள் மற்றும் குண்டுகளை மீண்டும் சூடாக்க மைக்ரோவேவ் சிறந்தது. மைக்ரோவேவில் புதிதாக இவற்றைத் தயாரிக்கலாம். எந்த வகையான இறைச்சி அல்லது மீனையும் அடுப்பில் வறுக்கும்போது சுவையாக இருக்கும். இது பெரும்பாலும் உள்ளே மென்மையுடன் மிருதுவான மேலோடு ஏற்படுகிறது.