காரசாரமான மீன் பொரியல்... இனி இந்த மசாலா கொஞ்சம் சேருங்க!

தேவையான பொருட்கள்

மிளகாய் தூள் (Chili powder): தேவையான அளவு, மஞ்சள் தூள் (Turmeric powder): 1/2 தேக்கரண்டி, இஞ்சி பூண்டு விழுது (Ginger garlic paste): 1 தேக்கரண்டி, சீரகப் பொடி (Cumin powder): 1/2 தேக்கரண்டி, மல்லிப் பொடி (Coriander powder): 1/2 தேக்கரண்டி, மிளகுத் தூள் (Pepper powder): 1/4 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்), எலுமிச்சை சாறு (Lemon juice): 1 தேக்கரண்டி, உப்பு (Salt): தேவையான அளவு, பெருங்காயத்தூள் (Asafoetida powder): ஒரு சிட்டிகை (விரும்பினால்).

ஒரு பாத்திரத்தில், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகப் பொடி, மல்லிப் பொடி, மிளகுத் தூள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் பெருங்காயத்தூள் (விரும்பினால்) ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.

இந்த கலவையை மீனில் தடவி, ஃப்ரிட்ஜில் 30 நிமிடம் முதல் 1 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும்.

ஊறிய மீனை எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

மீன் மசாலாவை ஒரு ஏர் டெய்ட் கண்டெய்னரில் போட்டு, ஃப்ரிட்ஜில் 2-3 நாட்கள் வரை வைத்துக்கொள்ளலாம்.

பொரித்த மீனை, ஃப்ரிட்ஜில் 1 நாள் வரை வைத்துக்கொள்ளலாம்.