முட்டை சரியான புரதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவை அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது உங்கள் உடல் தசையை உருவாக்க மற்றும் சரிசெய்ய உதவுகிறது. முழுமையற்ற புரதங்களில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இல்லை. மேலும் முட்டை மற்றும் தயிர் போன்ற முழுமையான புரதங்கள் அனைத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன. உதாரணமாக, முட்டைகளில் லூசின் அதிக அளவில் உள்ளது, இது தசையை உருவாக்குவதற்கு மிகவும் முக்கியமான ஒரு அமினோ அமிலமாகும்.