ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளதால், சுண்டக்காய் பொடி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இதில் ஏராளமான வைட்டமின் சி உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், அமைப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை வெளியேற்றவும் உதவுகிறது.