குழம்பு மீதம் இருக்கா? மறுநாள் இப்படி சுடு செய்யுங்க; அதே டேஸ்ட் கிடைக்கும்!

மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் சூடாக்குவது, இல்லையெனில் நிராகரிக்கப்படக்கூடிய உணவை உட்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது, உங்கள் பட்ஜெட்டை அதிகப்படுத்துகிறது மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாக இருக்கும்.

பாஸ்தா மற்றும் அரிசி போன்ற சில உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் அதிகமாகிவிடும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் செரிமானத்தில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

உணவை சரியான வெப்பநிலைக்கு மீண்டும் சூடுபடுத்துவது (குறிப்பாக கறிகள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு குழாய் சூடாக்குவது) சேமிப்பின் போது உருவாகியிருக்கக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை நீக்குகிறது.

முன்பே சமைத்த உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது சமையலறையில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக பிஸியான தனிநபர்கள் அல்லது குடும்பங்களுக்கு.

பொருத்தமான மீண்டும் சூடாக்கும் முறைகளைப் பயன்படுத்துவது (எ.கா., மைக்ரோவேவ், அடுப்பு) ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைக்கவும் உதவும்.

ஆனால் குழம்பை அடுத்த நாள் சூடாக்க முடிவு எடுத்தால், அதை நேரடியாக அடுப்பில் வைக்காமல் முதலில் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைத்து அதை சூடாக்கி அதில் குழம்பை வைத்து சூடாக்கினால் அந்த குழம்பு ருசி மாறாமலும் இருக்கும் அதே நேரத்தில் அடி பிடிக்காமலும் இருக்கும்.