நெய் உண்மையில் உலகின் தூய்மையான உண்ணக்கூடிய பொருளா?

இப்போதெல்லாம், எந்தவொரு உணவுப் பொருளின் தூய்மையான வடிவத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அதன் சாரம் பிரித்தெடுக்கப்பட்டாலும், எல்லா பண்புகளும் தக்கவைக்கப்படுவதில்லை. இருப்பினும், இந்தியாவில் பாரம்பரியமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் நெய், அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் இருக்கும் ஒரு பொருள் உள்ளது.

நெய்யை வீட்டிலேயே அரைத்து, கலப்படம் இல்லாமல் குறைந்த தீயில் தயாரிக்கும்போது அது தூய்மையானது. அதன் தயாரிப்பின் போது சரியான சுகாதாரம் சமமாக அவசியம். தூய தேசி நெய் என்பது ப்யூட்ரிக் மற்றும் ஒலிக் அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும், இது மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இருப்பினும், மொத்த தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 7% க்கும் அதிகமானவை அத்தகைய கொழுப்புகளிலிருந்து வரக்கூடாது, ஏனெனில் நெய் கலோரிகள் அடர்த்தியானது மற்றும் குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

நெய்யில் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இது வயிற்றில் விரைவாக கரைந்து, செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் உடலில் கொழுப்புச் சேமிப்பைத் தடுக்கிறது. இந்த தரம் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு கூட ஏற்றதாக அமைகிறது.

கூடுதலாக, நெய்யில் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை. இது இந்த வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நாள்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

நெய்யை முறையாக உட்கொள்வதால், மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், தோல் பளபளப்பை மேம்படுத்தவும், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் முடியும்.

நெய்யில் குறுகிய மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை அதிக வெப்பமடையும் போது ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, நெய்யை அதன் நன்மைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள குறைந்த தீயில் மட்டுமே சிறிது சூடாக்க வேண்டும்.

நிபுணர்கள் தினமும் 1-2 டீஸ்பூன் (15-30 மில்லி) நெய்யை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த அளவு பாதுகாப்பானதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.