ரோட்டு கடை ஸ்டைல் காளான்... ஒரு முட்டை கோஸ் போதும்; இப்படி ரெடி செய்யுங்க!

காளானை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். முட்டைகோஸையும் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, சோள மாவு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான பதத்தில் கலவை தயார் செய்யவும்.

தயார் செய்த மாவு கலவையில் நறுக்கிய காளான் மற்றும் முட்டைகோஸை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கலக்கி வைத்துள்ள காளான் மற்றும் முட்டைகோஸை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.

மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

வதக்கிய மசாலாவில் பொரித்த காளான் மற்றும் முட்டைகோஸை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

சுவையான ரோட்டுக்கடை ஸ்டைல் காளான் மசாலா தயார்.