காரசாரமான சட்னி... இட்லி, தோசைக்கு இதுதான் பெஸ்ட்!

தேவையான பொருட்கள்

கருப்பு உளுந்து: 1 கப், வரமிளகாய்: 5-7 (காரத்திற்கேற்ப), சின்ன வெங்காயம்: 10-12, பூண்டு: 5-6 பற்கள், புளி: எலுமிச்சை அளவு, கடுகு: 1 டீஸ்பூன், உளுத்தம் பருப்பு: 1 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை: சிறிது, எண்ணெய்: 2-3 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு: தேவையான அளவு.

கருப்பு உளுந்தை வெறும் வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

வரமிளகாய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, புளி சேர்த்து வதக்கவும்.

வறுத்த உளுந்து, வதக்கிய பொருட்கள், உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

தாளித்தவற்றை அரைத்த சட்னியுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

சுவையான கருப்பு உளுந்து கார சட்னி தயார்!