ஆயில் அதிகம் குடிக்காத பூரி... சும்மா புசு புசுன்னு வர இதுதான் டிப்ஸ்!

பூரி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு - 2 கப், தண்ணீர் - தேவையான அளவு, உப்பு - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு.

ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தி போல் திரட்டி கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், திரட்டிய மாவை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3, எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து, பச்சை மிளகாய் - 2, வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது), இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி, மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி, கரம் மசாலா - 1/4 தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.

வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி இறக்கவும்.