புசு புசு பஜ்ஜி... மாவு இப்படி சேர்த்து பாருங்க!

தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி மாவு - ½ கப், கடலை மாவு - 1 கப், மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை, பெருங்காயத் தூள் - ¼ டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, சோடா உப்பு - ஒரு சிட்டிகை (மொறுமொறுப்புக்கு), வாழைக்காய் - 1, எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு.

ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி மாவு, கடலை மாவு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள், உப்பு மற்றும் சோடா உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான கரைசல் போல் கலக்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கலக்கவும். வாழைக்காயை தோலுரித்து, பஜ்ஜிக்கு போடும் அளவுக்கு மெல்லியதாக வட்டமாக நறுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். நறுக்கிய வாழைக்காயை மாவில் நன்கு முக்கி எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் போடவும்.

மறுபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.

மொறுமொறுப்பான டீக்கடை வாழைக்காய் பஜ்ஜி தயார். இதை சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.