வடிவேலுக்கு ரொம்பவும் பிடித்த மீன் குழம்பு... இந்த ஸ்டைலில் ஒருமுறை ட்ரை பண்ணுங்க மக்களே!

இவருக்கு மீன் குழம்பு என்றால் மிகவும் பிடிக்குமாம். அதுவும் எண்ணெய் சேர்க்காத குழம்பு மீன் தான் சாப்பிடுவாராம்.

அப்படி எண்ணெய் சேர்க்காமல் சத்துள்ள இந்த மீன் குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

நல்லெண்ணெய் - 6 ஸ்பூன் வெந்தயம் - 1 ஸ்பூன் சோம்பு - 1 ஸ்பூன் கருவேப்பிலை சின்ன வெங்காயம் - 10 - 12 பச்சை மிளகாய் - 4 (நடுவில் கீறியது) பூண்டு - 10 (தட்டியது) தக்காளி - 2 (நன்கு பழுத்தது மற்றும் கல் உப்பு சேர்த்து பிழிந்தது) மஞ்சள் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லி தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் புளி - சுவைக்கேற்ப தேங்காய் - 1/4 மூடி சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன் மிளகு - 1/2 ஸ்பூன்

முதலில் ஒரு மண்சட்டி அல்லது குழம்பு வைக்கும் பாத்திரம் எடுத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றவும். பிறகு அதில், வெந்தயம், சோம்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் கருவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

தொடர்ந்து பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கிய பிறகு முன்பு கல் உப்பு சேர்த்து பிழிந்து வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும். அதோடு, புளி கரைசல் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், குழம்பிற்கு தேங்காயுடன் சேர்த்து அரைத்த கலவையை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். விருப்பம் இருந்தால் நீங்கள் தேங்காய் சேர்க்கலாம். இல்லையென்றால் தவிர்க்கலாம்.

குழம்பு ஓரளவிற்கு சுண்டிய பிறகு, நறுக்கி சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவி வைத்துள்ள மீனை சேர்த்து கொள்ளலாம். அவற்றை மிதமான சூட்டில் 4 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விட்டு கீழே இறக்கி கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி பரிமாறவும்.