டேஸ்டி வெஜ் குருமா... குக்கரில் செஞ்சு அசத்துங்க!

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், கேரட், பட்டாணி) - 1 கப், பொடியாக நறுக்கியது, சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப், நறுக்கியது, தக்காளி - 1, நறுக்கியது, பச்சை மிளகாய் - 2, கீறியது, இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன், தேங்காய் - 1/2 கப், துருவியது., முந்திரி - 10, ஊற வைத்தது, சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன், சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன், பட்டை - 1 துண்டு, கிராம்பு - 2, ஏலக்காய் - 2, கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து, எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - தேவைக்கேற்ப, கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு, நறுக்கியது.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும். நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய காய்கறிகள் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

முந்திரி மற்றும் தேங்காயை மிக்சியில் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். விசில் வந்ததும் குக்கரை திறந்து, அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து கிளறவும்.

குருமா கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். சூடான காய்கறி வெள்ளை குருமா தயார்.

இதை குழந்தைகள் கூட விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.