வேகவைக்கும்போது அதிக சத்துள்ள காய்கறிகள்

கேரட் கேரட்டை சமைப்பதால், குடலில் உள்ள வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும் பீட்டா கரோட்டின் உடல் அதிக அளவில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

1-கப் சமைத்த ப்ரோக்கோலியில் 1 மில்லிகிராம் இரும்பு உள்ளது, இது தினசரி மதிப்பில் (தினசரி மதிப்பு) 6% ஆகும். வைட்டமின் சி தினசரி மதிப்பில் 112% இதில் உள்ளது, இது உடல் இரும்பை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது

தக்காளி தக்காளியில் லைகோபீன் நிறைந்துள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட இயற்கை தாவர நிறமியாகும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன, இது இதய நோய்க்கு பங்களிக்கும்.

காய்கறிகளை சமைக்கும் போது ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பை அதிகரிக்க சில குறிப்புகள் இங்கே: வேட்டையாடும் போது அல்லது கொதிக்கும் போது முடிந்தவரை குறைந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறிகளை சமைத்த பிறகு கடாயில் மீதமுள்ள திரவத்தை உட்கொள்ளவும்.

முடிந்தவரை சில நிமிடங்கள் மட்டுமே காய்கறிகளை சமைக்கவும். காய்கறிகள் சமைத்த பிறகு அவற்றை உரிக்க வேண்டாம்.