தினமும் சாப்பிட வேண்டிய காய்கறிகள்

கீரையில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இது நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் கே உள்ளது, மேலும் ஒரு கப் பச்சை கீரையில் 7 கலோரிகள் உள்ளன.

கேரட் கண்பார்வைக்கு உதவுவதாக அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் ஏ அளவை விட 4 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. மேலும் அவை பீட்டா கரோட்டின், புற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ப்ரோக்கோலி காய்கறி குடும்பத்தின் ஒரு முக்கியமான பகுதியாகும். இந்த காய்கறிகளில் சல்போராபேன் உள்ளது, இது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இதில் வைட்டமின் கே மற்றும் சி, ஃபோலேட், மாங்கனீஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது.

பிரஸ்ஸல் முளைகளும் காய்கறி குடும்பத்தின் ஒரு சிறந்த பகுதியாகும். ப்ரோக்கோலியில் உள்ள அதே வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அவற்றில் உள்ளன. பிரஸ்ஸல் முளைகளில் கேம்ப்ஃபெரோல் உள்ளது, இது செல்கள் சேதமடையும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

கேரட்டைப் போலவே, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, ஒரு வகை வைட்டமின் ஏ, புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும், கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நல்லது, ஏனெனில் அவை கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் அளவில் குறைவாகவும் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளன.

அறிவாற்றல், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் தடுப்பு ஆகியவற்றில் காளான்கள் உதவுகின்றன. அவை ஒரு சிறந்த இறைச்சி மாற்றாகும், ஏனெனில் அவை புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டவை. காளானில் வைட்டமின் பி மற்றும் டி உள்ளது.

தினசரி உண்ணக்கூடிய சிறந்த காய்கறிகளில் ஒன்று அஸ்பாரகஸ். அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளில் சில கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது. அவற்றில் ஃபோலேட், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் கே உள்ளது. அஸ்பாரகஸ் கல்லீரலை நச்சுப் பொருட்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கும்.

பீட்ரூட் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். இந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற காய்கறி இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நரம்பு பிரச்சனைகளை எதிர்த்துப் போராடக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றம் அவற்றில் உள்ளது.