பச்சையாக சாப்பிடக் கூடாத காய்கறிகள்

நீங்கள் பச்சை உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியுமா? இல்லை, உங்களால் முடியாது! மூல உருளைக்கிழங்கில் சோலனைன் என்ற இயற்கை நச்சு உள்ளது, இது அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது தீங்கு விளைவிக்கும். இது வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

மொறுமொறுப்பான முட்டைக்கோஸ் சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு கலவை சேர்க்கும் அதே வேளையில், பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாத காய்கறிகளில் இதுவும் ஒன்று. மூல முட்டைக்கோஸ் ஈ.கோலை அல்லது சால்மோனெல்லா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் சமைப்பது இந்த சாத்தியமான அபாயங்களை முற்றிலும் நீக்குகிறது.

உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, கத்தரிக்காய்களிலும் சோலனைன் உள்ளது, இது குமட்டல், வாந்தி மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சினைகளை பச்சையாக உட்கொள்ளும் போது ஏற்படுத்தும். கத்தரிக்காயை சமைப்பது சோலனைனை நீக்குவது மட்டுமல்லாமல் அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் அதிகரிக்கிறது. வறுத்தல், வறுத்தல் அல்லது வதக்குதல் ஆகியவை சமைக்கும் பிரபலமான முறைகள்.

கீரை, அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், சில சமயங்களில் வயிற்று வலி மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் ஈ.கோலை பாக்டீரியாவை கொண்டு செல்லலாம். கீரையை சமைப்பது ஈ.கோலை பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் உங்கள் உடல் உறிஞ்சுவதற்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியிடுகிறது.

ப்ரோக்கோலி, சத்தானதாக இருந்தாலும், எளிதில் ஜீரணமாகும் மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. ப்ரோக்கோலியை லேசாக வேகவைப்பது அல்லது வதக்குவது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்கிறது, அதே நேரத்தில் வாயு மற்றும் வீக்கம் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. இருப்பினும், இதை சிறிய அளவுகளில் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம்.

குடைமிளகாய் சில நேரங்களில் அவற்றின் விதைகளில் இரசாயன எச்சங்கள் அல்லது நாடாப்புழு முட்டைகள் போன்ற விரும்பத்தகாத கூறுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். கேப்சிகத்தை சமைப்பது இந்த எச்சங்களை குறைக்க உதவுகிறது, அவற்றை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ள உதவுகிறது.

பிரஸ்ஸல் முளைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாமா? இல்லை, நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறி என்றாலும், அவற்றை சமைப்பது அவற்றை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வறுப்பது அல்லது வதக்குவது அவற்றின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், வயிற்றில் அவற்றை எளிதாக்குகிறது.