முருங்கைக் கீரை இருக்கா? ஃபைவ் ஸ்டார் ஹோட்டல் ஸ்டைலில் சூப் ரொம்ப ஈசி: வெங்கடேஷ் பட் ரெசிபி

மைசூர் தால் (100 g), முருங்கை இலை. முருங்கைக்காய், இது மூன்றும் தான் இதை செய்வதற்கான முக்கிய பொருட்கள். முதலில் ஒரு கடாயில் 3 ஸ்பூன் கடலை என்னை சேர்த்து, அது கூடவே இரண்டு பிரிஞ்சி இலை, 3 துண்டு பட்டை, 6 கிராம்பு, 8 ஏலக்காய் போட்டு வதக்க வேண்டும். அப்போது ௧ ஸ்பூன் சீரம் மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு கையளவு பூண்டு சேர்க்க வேண்டும். அது வேகும் போது 5 பச்சை மிளகாய் எடுத்து இடித்து சேர்க்க வேண்டும். கொஞ்சம் கல்பாசி எடுத்து அதில் சேர்க்க வேண்டும். இப்போது நல்ல ஒரு மணம் வரும் வரை வதக்க வேண்டும். இப்போது அதில் முருங்கைக்காய் சேர்க்க வேண்டும், அதையடுத்து வெங்காயத்தையும் சேர்க்க வேண்டும். இது எல்லாம் சேர்ந்து வதங்கியவுடன் கொஞ்சம் கருவேப்பிலை சேர்க்க வேண்டும்.

இப்போது அதில் வேக வைத்திருக்கும் பருப்பை சேர்க்க வேண்டும். அதை சேர்த்து கிளறியவுடன் 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். இது ஒரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

இப்போது இன்னொரு கடாயில் அரை லிட்டர் தண்ணீர் எடுத்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதில் முருங்கை இல்லையே போடு 10 வினாடிகள் மட்டுமே ப்ளான்ச் செய்ய வேண்டும். அந்த இலைகளின் கலர் போகாமல் இருக்க கொஞ்சம் சோடா மாவு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

இப்போது அந்த முருங்கை இல்லையே வடிகட்டி ரன்னிங் வாட்டரில் கழுவ வேண்டும். இது சூட்டை குறைக்க உதவும். இதை மிக்சியில் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி அரைக்க வேண்டும். இப்போது அந்த அரைத்த பேஸ்டை அந்த கொதித்துக்கொண்டிருக்கும் கடாயில் சேர்க்க வேண்டும். அது நன்கு கொதித்த பிறகு அதற்க்கு தேவையான உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் இருந்து இறக்க வேண்டும்.

இப்போது அதை வடிகட்டி சூடாக இருக்கும் போது சாப்பிட வேண்டும்.