வருசத்துக்கு 40,000 மெட்ரிக் டன்... ஏலக்காயை உற்பத்தியில் இந்தியாவுக்கு எத்தனையாவது இடம்?

ஏலக்காயின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்

ஏலக்காயின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்: உலகிலேயே ஏலக்காயை அதிகமாக உற்பத்தி செய்யும் நாடு குவாத்தமாலா. பிரீமியம் பச்சை ஏலக்காயைப் பொறுத்தவரை, இந்த நாடு உலகின் 50% க்கும் அதிகமான விநியோகத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஏலக்காய் என்பது உலகம் முழுவதும் உணவு வகைகள், மருந்துகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மதிப்புமிக்க பணப் பயிராகும்.

உலகளவில் ஏலக்காய் உற்பத்தியில் குவாத்தமாலா முன்னணியில் உள்ளது. மலைப்பாங்கான ஆல்டா வெராபாஸ் பகுதி ஏலக்காய் சாகுபடிக்கு ஏற்ற குளிர்ச்சியான, மூடுபனி மற்றும் நிழலான சூழலை வழங்குகிறது. குவாத்தமாலா ஏலக்காயின் பெரிய காய்கள் மற்றும் வலுவான நறுமணம் காரணமாக மத்திய கிழக்கு, தெற்காசியா மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் அதிக தேவை உள்ளது.

குவாத்தமாலா ஆண்டுதோறும் சுமார் 35,000 முதல் 40,000 மெட்ரிக் டன் ஏலக்காயை உற்பத்தி செய்கிறது. பெரும்பாலானவை ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன, குறிப்பாக சவுதி அரேபியா மற்றும் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் போன்ற வளைகுடா நாடுகளுக்கு, அங்கு காஹ்வா (அரபு காபி) போன்ற பாரம்பரிய பானங்களில் ஏலக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்திய இனிப்புகள் மற்றும் ஸ்காண்டிநேவிய பேஸ்ட்ரிகளிலும் ஏலக்காய் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.

குவாத்தமாலா

உலக ஏலக்காய்த் தொழிலில் குவாத்தமாலா ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. அதன் ஏலக்காய் அதன் பெரிய, பச்சை காய்கள் மற்றும் அதிக அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. இந்த மசாலா சிறு விவசாயிகளால் கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு ஏற்றுமதிக்கு முன் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் நாட்டிற்கு பில்லியன் கணக்கான வெளிநாட்டு வருவாயைக் கொண்டுவருகிறது.

இந்தியா

இந்தியா இரண்டாவது பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது, கேரளா, தமிழ்நாடு மற்றும் கர்நாடகாவில் உயர்தர ஏலக்காய் பயிரிடுவதற்கு பெயர் பெற்றது. இந்திய ஏலக்காய் - குறிப்பாக மலபார் மற்றும் மைசூர் வகைகள் - இந்திய சமையல், ஆயுர்வேத மருத்துவம் மற்றும் பாரம்பரிய இனிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நேபாளம்

உலக ஏலக்காய் உற்பத்தியில் நேபாளம் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது, முதன்மையாக பெரிய ஏலக்காயை (கருப்பு ஏலக்காய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பயிரிடுகிறது. இது கிழக்கு மலைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சிறு விவசாயிகளுக்கு ஒரு முக்கிய பணப் பயிராக உள்ளது. நேபாள ஏலக்காய் புகைபிடிக்கும் சுவை கொண்டது மற்றும் பொதுவாக சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்தோனேசியா

இந்தோனேசியா பச்சை மற்றும் வெள்ளை ஏலக்காயை வளர்க்கிறது, பெரும்பாலும் ஜாவா மற்றும் சுமத்ராவில். நாட்டின் ஏலக்காய் உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்பட்டு தென்கிழக்கு ஆசிய சந்தைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இந்தோனேசிய வகைகள் அவற்றின் லேசான சுவைக்கு பெயர் பெற்றவை, மேலும் அவை பெரும்பாலும் மசாலா கலவைகள் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இலங்கை

இலங்கை, முக்கியமாக மத்திய மலைப்பகுதிகளில், மிதமான அளவில் பச்சை ஏலக்காயை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த மசாலா உள்ளூர் உணவு மற்றும் ஆயுர்வேதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பகுதி ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இலங்கை ஏலக்காய் பெரும்பாலும் தேநீர் மற்றும் காபியுடன் ஊடுபயிராக பயிரிடப்படுகிறது.

ஏலக்காய் உற்பத்தி செய்யும் பிற நாடுகளில் பூட்டான், லாவோஸ், வியட்நாம், தான்சானியா மற்றும் பப்புவா நியூ கினியா ஆகியவை அடங்கும். இந்த பிராந்தியங்கள் வளர்ந்து வரும் சப்ளையர்கள், வளர்ந்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய பெரும்பாலும் கரிம மற்றும் நிலையான விவசாய நடைமுறைகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன.