scorecardresearch

மசால் வடை விரும்பும் பேட்மிண்டன் வீரர்கள்; பி.வி சிந்துவுக்கு சென்னை செஃப்: கேட்டரிங் மன்விர் சிங் ஆனந்த்

பேட்மிண்டன் அமைப்பாளர்களால் வகுக்கப்பட்ட ஆரம்பகால நிபந்தனைகளில் ஒன்று காபி ரோஸ்டர்களைக் கொண்ட ஒரு கைவினைஞர் காபி இயந்திரம் ஆகும்

மசால் வடை விரும்பும் பேட்மிண்டன் வீரர்கள்; பி.வி சிந்துவுக்கு சென்னை செஃப்: கேட்டரிங் மன்விர் சிங் ஆனந்த்
With the varied demographic, from Western European to East Asian players, Manvir Singh Anand of 'Knight Gourmet' reckons this was among the most challenging sporting tournaments he has catered for till now. (Express Photo)

India Open 2023 Tamil News: உலகின் தலைசிறந்த பேட்மிண்டன் வீரர்களில் சிலருக்கான உணவைத் தயார்ப்படுத்தும் பரபரப்பான வாரத்திற்குப் பிறகு, இங்கு இந்தியா ஓபன் சூப்பர் 750 பேட்மிண்டன் போட்டிக்காக ஒப்பந்தம் செய்யப்பட்ட கேட்டரிங் நிறுவனத்தின் உரிமையாளரான மன்விர் சிங் ஆனந்த் ஒரு சிறிய இடைவேளியை எதிர்நோக்குகிறார்.

இத்தாலியில் இருந்து பாஸ்தா சாஸ்களுக்காக பெறப்பட்ட சில சிறந்த பெலாட்டி (உரிக்கப்பட்ட) தக்காளிகள் முதல் ஜப்பானிய மெல்லிய பக்வீட் சோபா நூடுல்ஸ் வரை, ஞாயிற்றுக்கிழமை தலைநகர் டெல்லியின் கிரேட்டர் கைலாஷில் உள்ள சமையலறை, இந்தியா ஓபனுக்காக கூடியிருந்த உலகளாவிய பேட்மிண்டன் நட்சத்திரங்களின் பல்வேறு சுவைகளுக்கு உணவளித்தது.

பல்வேறு மக்கள்தொகையுடன், மேற்கு ஐரோப்பிய முதல் கிழக்கு ஆசிய வீரர்கள் வரை, ‘நைட் குர்மெட்’ இன் மன்வீர் சிங் ஆனந்த், இதுவரை அவர் நடத்திய மிகவும் சவாலான விளையாட்டுப் போட்டிகளில் இதுவும் ஒன்று என்று கருதுகிறார்.

“எங்களுக்கு அனுப்பப்பட்ட அறிவுறுத்தல்களின்படி, நாங்கள் மெனுவை கவனமாக க்யூரேட் செய்துள்ளோம். இது சுவைகள், சுவைக்கு அவர்களின் பரிச்சயம் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களின் ஊட்டச்சத்து பற்றியது. உலகெங்கிலும் உள்ள சிறந்த பொருட்களை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம். எனவே, வீரர்கள் உணவை ஆறுதலடையச் செய்கிறார்கள், ”என்று கிரிக்கெட்டின் இந்தியன் பிரீமியர் லீக், கால்பந்தின் இந்தியன் சூப்பர் லீக் மற்றும் சர்வதேச குத்துச்சண்டை நிகழ்வுகளையும் வழங்கிய ஆனந்த் கூறினார்.

பேஸ் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க அடிப்படை சாண்ட்விச்களுக்கு மாவு அல்லாத மல்டிகிரைன் ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது ஆரம்பகால பரிசீலனைகளில் ஒன்றாகும். இடம் – இந்திரா காந்தி ஸ்டேடியத்தில் உள்ள கே டி ஜாதவ் ஹால் – முழு கோதுமை விருப்பங்களை வழங்கும் பாஸ்தா நிலையங்கள் மற்றும் நேரடி தெப்பன்யாகி நிலையங்களும் இருந்தன.

“எங்களுக்கு சோபா நூடுல்ஸ் கிடைத்தது, ஏனெனில் அது அனைத்து வீரர்களிடமும் பிரபலமாக இருந்தது,” என்று ஆனந்த் கூறினார். குழுவில் ஜப்பானிய மற்றும் தாய்லாந்து வீரர்களின் ஒரு பெரிய குழு இருந்ததால், இந்த விளையாட்டின் சாம்பியன்களின் பான்-ஆசிய சுவை குறிப்பிட்ட க்யூரேஷனுக்கு தகுதியானது என்றும் அவர் கூறினார்.

“காஃபிர் சுண்ணாம்புகளை வழங்குவது ஒரு சவாலாக இருந்தது. முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டிய வேறு சில விஷயங்கள் இருந்தன – சாஸ்கள், மாவு மற்றும் மஞ்சள் தாய் கறி. மேலும், டெல்லியில் திருமண சீசன் என்பதால் அனைத்து பொருட்களையும் பெறுவது சற்று சிரமமாக இருந்தது,” என்றார்.

பேட்மிண்டன் அமைப்பாளர்களால் வகுக்கப்பட்ட ஆரம்பகால நிபந்தனைகளில் ஒன்று காபி ரோஸ்டர்களைக் கொண்ட ஒரு கைவினைஞர் காபி இயந்திரம் ஆகும் – இது அனைத்து இனங்களின் வீரர்களுக்கும் அதிகாரிகளுக்கும் இடையிலான பொதுவான இணைப்பு. மற்ற விவரங்களில் முட்டை இல்லாத, ஆலிவ் எண்ணெய் மயோனைஸ், மற்றும் ஐரோப்பியர்களிடையே பிரபலமான ஹாம் மற்றும் சீஸ் சாண்ட்விச்களுக்கான மெல்லிய அடுக்கு சீஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
“கருப்பு தேநீர் மற்றும் கருப்பு காபி கூட ஒரு கைவினை. இது சில பொடிகளை வெந்நீரில் போடுவது மட்டுமல்ல. நாங்கள் கருப்பு காபியை வலியுறுத்தினோம், ”என்றார் ஆனந்த்.

இந்தியர்களுக்கனான உணவுகளில், பி வி சிந்துவுக்காக, தயிர் சாதத்தை துல்லியமாக பதப்படுத்துவதற்காக, சென்னையில் இருந்து ஒரு சமையல்காரர் வரவழைக்கப்பட்டுள்ளார். “இது நீங்கள் கடுகு விதைகளை துருவல் மற்றும் தயிரின் சரியான நிலைத்தன்மையாகும். சிந்துவின் குழு மிகவும் குறிப்பிட்டது – அவர்கள் அறையில் சூடான நீரை விரும்பினால், அது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும். தயிர் சாதம் சரியாக இருக்க வேண்டும். அவர்கள் சர்க்கரையில் இல்லை, என்ன வந்தாலும் வரலாம், ”என்று அவர் கூறினார்.

“சாய்னா நேவால் மிகவும் வம்பு இல்லாதவர். அவருக்கு சாண்ட்விச், அக்லியோ இ ஓலியோ போன்ற அடிப்படை பாஸ்தா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. அவ்வளவுதான். கிரிக்கெட் வீரர்களைப் போல வம்பு இல்லாதவர். பேட்மிண்டன் வீரர்களுக்கு உணவைக் கிளறுவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். கிச்சடியை மட்டுமே விரும்பும் இரண்டு வீரர்கள் உள்ளனர்,” என்று அவர் கூறினார்.

இந்திய உணவுகளும் பிரதிநிதிகளின் உயர் தேநீர் மெனுக்களில் இடம்பிடித்துள்ளன – மசாலா வடையின் தெற்கு சுவையானது வீரர்கள் மத்தியில் பல ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது. நாள் முழுவதும் உயர்வான தேநீரில் தோக்லாஸ், கந்த்விஸ், சமோசா மற்றும் கத்தி ரோல்ஸ் இருந்தது.

“விஐபி லவுஞ்ச் முற்றிலும் வட இந்திய மதிய உணவு மற்றும் உயர் தேநீர் வழங்கப்பட்டது. வெளிநாட்டு விளையாட்டு வீரர்களிடம் தோக்லா எவ்வளவு பிரபலமானது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். அவர்கள் அதை காற்றோட்டமான மாவாகப் பார்க்கிறார்கள். மேலும் இது ஒரு லேசான, சக்தியற்ற சுவை, நான் நினைக்கிறேன், “என்று ஆனந்த் கூறினார்.

தொழில்நுட்ப அதிகாரிகளுக்கு இந்திய உணவு வழங்கப்பட்டது. ஆனால் குறைந்த அளவு மசாலா/கொழுப்புடன், பேட்மிண்டன் வேர்ல்ட் ஃபெடரேஷனின் க்யூரேட்டட் மெனுவில் டிம்சம் மற்றும் லைவ் ரிசொட்டோ நிலையம் இருந்தது.

ஆஸ்திரேலிய வீரர்கள் வேகவைத்த பீன்ஸ் கேன்களில் வண்டியில் செல்வதில் இருந்து இந்திய விளையாட்டு நீண்ட தூரம் வந்துள்ளது. “விமானநிலையத்தின் நாள் முழுவதும் ஓய்வறை போன்ற ஒன்றைக் கொண்டிருப்பது யோசனையாக இருந்தது, அங்கு வீரர்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் சூடான உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன,” என்று அவர் கூறினார்.

தமிழ்  இந்தியன்  எக்ஸ்பிரஸின்  அனைத்துசெய்திகளையும்உடனுக்குடன்  டெலிகிராம்  ஆப்பில்  பெறhttps://t.me/ietamil

Stay updated with the latest news headlines and all the latest Sports news download Indian Express Tamil App.

Web Title: India open 2023 chennai chef for sindhu catering manvir singh anand