நாம் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு உணவிலும் காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்கிறோம். அவை நம் உணவை கண்ணுக்கு கவர்ச்சியாகவும் மற்றும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், நம் உடல் பல்வேறு வகையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதையும் உறுதி செய்கிறது.
இருப்பினும், காய்கறிகளை உண்ணும் போது பச்சை காய்கறிகள் அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை என்று பெரும்பாலான மக்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
ஆனால் ஒருவரின் உணவில், உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளையும் சேர்த்து கவனிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், உங்கள் உணவில் புரத சக்தி சேர்க்கவேண்டும் என்று நினைத்தால், இந்த புரதம் நிறைந்த காய்கறிகளை முயற்சிக்கவும்.
புரதம் நிறைந்த காய்கறிகள்
அதே போல் என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யவும் பயன்படுகிறது. எலும்புகள், தசைகள், தோல் மற்றும் இரத்தத்தின் வளர்ச்சிக்கு புரதம் தேவைப்படுகிறது. புரோட்டீன் ஹீமோகுளோபினை கடத்துகிறது, இது நமது அனைத்து செல்களுக்கும் ஆக்ஸிஜனை வழங்குகிறது.
உங்கள் அன்றாடத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும் சில சிறந்த புரதச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள்:
ப்ரோக்கோலியில் அதிக புரதம், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளது. இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளது. இவை அனைத்தும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. ஃபோலேட், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின்கள் கே மற்றும் சி அனைத்தும் ப்ரோக்கோலியில் காணப்படுகின்றன. புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு நிரூபிக்கப்பட்ட குளுக்கோசினோலேட்டுகளும் இதில் அடங்கும்.
பட்டாணியில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்து காணப்படுகிறது. உண்மையில், இந்த சிறிய விருந்துகளில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. பட்டாணியில் மாங்கனீஸ், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், ஃபோலேட், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை அதிகம் உள்ளன. வயிற்றுப் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் கூமெஸ்ட்ரோல் போன்ற பைட்டோநியூட்ரியன்ட்களும் இதில் அடங்கும்.
ஸ்வீட் கார்னில் கொழுப்பு குறைவாகவும், புரதம் அதிகமாகவும் உள்ளது, தினமும் உங்களுக்கு தேவையான புரதத்தில் 9 சதவீதத்தை வழங்குகிறது. சோளத்தில் தியாமின், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி6, ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது.
காலிஃபிளவரில் அதிக புரதச்சத்து உள்ளது. இந்த இணக்கமான காய்கறி பல உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். காலிஃபிளவரில் பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே மற்றும் இரும்புச்சத்து தவிர சினிக்ரின் உள்ளது. இந்த குளுக்கோசினோலேட் மூலக்கூறு புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கிறது.
கீரை இலை பச்சை காய்கறிகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக கருதப்படுகிறது. புரதம், தேவையான அமினோ அமிலங்களுடன் சேர்ந்து, அதன் கலோரிகளில் 30 சதவிகிதம் பங்களிப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. கீரை காய்கறிகளில் புரதம் நிறைந்த இரண்டாவது ஆதாரமாகும். இதில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது ஒரு பயனுள்ள நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, பார்வையைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
எனவே இந்த புரதச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்து நன்மைகளை அனுபவிக்கலாம்.
தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil
/indian-express-tamil/media/agency_attachments/33Ho9XHwZawzDekwDLnu.png)
Follow Us/tamil-ie/media/media_files/uploads/2023/05/tamil-indian-express-2022-07-06T175454.074.webp)