இந்த தானியத்தை நீரில் ஊற வைத்து... அரிசியைவிட 33 மடங்கு கால்சியம் அதிகம்: மருத்துவர் சிவராமன்

கேழ்வரகு, அல்லது ராகி, ஒரு விலைமதிப்பற்ற தானியம் ஆகும், இது பிறந்த குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாகும். தாய்ப்பாலுக்குப் பிறகு குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கப்படும் முதல் திட உணவுகளில் கேழ்வரகு கஞ்சி முதலிடம் வகிக்கிறது என்று டாக்டர் சிவராமன் கூறுகிறார். 

கேழ்வரகின் சிறப்புகள்:

ஊட்டச்சத்து மிகுதி: ACTION FOR INDIAN DEVELOPMENT (AID) என்ற அமைப்பு நடத்திய ஆராய்ச்சியின்படி, வறுமைக் கோட்டுக்குக் கீழ் உள்ள குழந்தைகளுக்கு விலை குறைவானதும், அதிக புரதச்சத்தையும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் தரக்கூடிய உணவாக கேழ்வரகு கஞ்சி கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

செரிமானம்: குழந்தைகளுக்கு கேழ்வரகு கொடுக்கும்போது, ஆரம்பத்தில் அதை ஊறவைத்து, அரைத்து, வடிகட்டி பால் எடுத்து கஞ்சியாகக் கொடுக்க வேண்டும். பிறகு, மாவை அரைத்து பயன்படுத்தலாம்.

மருத்துவ குணங்கள்: கேழ்வரகின் அடர் சிவப்பு நிறம் அதன் மருத்துவ குணங்களைக் குறிக்கிறது. தாவரங்கள் தங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்காகவும், அடுத்த தலைமுறைக்காகவும் சேமித்து வைக்கும் 'செகண்டரி பிளான்ட் மெட்டபலைட்ஸ்' (Secondary Plant Metabolites) எனப்படும் சத்துக்களே இந்த நிறத்திற்குக் காரணம். இவை பல நோய்கள், குறிப்பாக தொற்றாத வாழ்வியல் நோய்கள் (Non-communicable Diseases) நம்மை அண்டாமல் இருக்கப் பயனுள்ளதாய் உள்ளன.

கேழ்வரகு உபயோகிக்கும் வழிமுறைகள்: 

கேழ்வரகு தோசை: உளுந்துடன் சேர்த்து தோசையாக வார்த்து சாப்பிடலாம்.

ராகி உருண்டை: கருப்பட்டி அல்லது நாட்டு வெல்லத்துடன் சேர்த்து உருண்டையாக செய்து சாப்பிடலாம்.

ராகி புட்டு: புட்டாகவும் செய்து சாப்பிடலாம்.

சேமியா: வணிக நிறுவனங்கள் ராகியில் இருந்து சேமியா போன்ற தயாரிப்புகளையும் வழங்குகின்றன.

ராகி அடை: முருங்கைக்கீரை, வெங்காயம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து அடையாகவும் தட்டி சாப்பிடலாம்.

ராகி சப்பாத்தி: மாவாக பிசைந்து சப்பாத்தி போலவும் செய்யலாம்.

சர்க்கரை நோய் மேலாண்மை: கேழ்வரகு ஒரு 'லோ கிளைசமிக்' (Low Glycemic) உணவாகும். இது சர்க்கரை சத்தை மெதுவாக இரத்தத்தில் சேர்ப்பதால், சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிகச் சிறந்த உணவாகும். 

கோதுமைக்கு சிறந்த மாற்றாகவும் இது அமைகிறது. மலச்சிக்கல் நிவாரணம்: கேழ்வரகு மலச்சிக்கலைத் தடுத்து, மூல நோய்க்கு நல்லது. கோதுமை சில சமயங்களில் உடல் சூட்டை ஏற்படுத்தி மூல நோய்க்கு வழிவகுக்கலாம்.

எலும்பு பலம்: கேழ்வரகில் அதிக கால்சியம் சத்து இருப்பதால், எலும்புகளுக்கு வலு சேர்க்கிறது.
உடல் எடை கட்டுப்பாடு: உடல் எடை இயல்பாகக் கட்டுக்குள் இருக்கவும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு இல்லாமல் உடல் வலுப்பெறவும் ராகி உதவுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு கேழ்வரகு: குழந்தைகளுக்குக் கேழ்வரகு கஞ்சியாகவோ அல்லது சத்துமாவு கஞ்சியுடனோ சேர்த்து கொடுக்கலாம். நவதானியங்கள், பயறுகள், தானியங்கள் சேர்ந்த கஞ்சிகளை தனித்தனியாகவும், மாறிமாறி கொடுக்கும்போது ஒவ்வொரு தானியத்தின் பலனும் உடலுக்குக் கிடைக்கும். 

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.