வயிறு இதமா இருக்கும்... இந்த எண்ணெய் சேர்த்து சாப்பிடுவது தான் ஹைலைட்: செஃப் தீனா ரெசிபி

மிளகு குழம்பு வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் மருத்துவக் குணங்களுக்காகவும் போற்றப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக, குறிப்பாக பிராமண திருமணங்களில், "கட்டு சாதம்" சடங்கின் போது மூன்றாவது நாளில் பரிமாறப்படும் ஒரு முக்கிய உணவாகும். இதனை எப்படி நம் வீடுகளில் செய்வது என்று செஃப் தீனா அவரது யூடியூப் பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

துவரம்பருப்பு
புளி
காய்ந்த மிளகாய்
தனியா
வெந்தயம்
கடுகு
வெல்லம்
மஞ்சள் பொடி
மிளகாய்தூள்
தனியாதூள்
பெருங்காயத்தூள்
கருவேப்பிலை
மிளகு
எண்ணெய்  

செய்முறை

முதலில், துவரம்பருப்பு, தனியா, கருவேப்பிலை போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் நல்லெண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கப்படுகின்றன. மிக முக்கியமாக, மிளகு கடைசியாகச் சேர்க்கப்பட்டு, கசப்புத் தன்மையைத் தவிர்க்க சுமார் 30 வினாடிகள் மட்டுமே வறுக்கப்படுகிறது.

பின்னர், இந்த வறுத்த மசாலா கலவை சற்று கொரகொரப்பான விழுதாக (80% மிருதுவாக) அரைக்கவும். இந்தக் குழம்பு காரம், புளிப்பு மற்றும் லேசான இனிப்புச் சுவைகளின் சரியான கலவையாகும். சுவைகளைச் சமநிலைப்படுத்த வெல்லம் சேர்க்கப்படுகிறது, இதன் இனிப்புச் சுவை லேசாகவே இருக்கும்.

இந்த மருத்துவக் குழம்பை சூடான சாதத்துடன், ஒரு கரண்டி நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்துப் பரிமாறப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக குழந்தைகளுக்குக் காரத்தைக் குறைக்க இது உதவும்.