செலினியம் மாத்திரையை தூக்கி ஓரம் போடுங்க... அந்த சத்து இந்தக் கீரையில் நிறைய இருக்கு: மருத்துவர் சிவராமன்

நாம் சாதாரணமாகக் கருதும் கீரைகளில் கூட, நம் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய தாதுக்கள் அபரிமிதமாக உள்ளன என்று சிவராமன் வலியுறுத்துகிறார். இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை செயற்கை சப்ளிமெண்ட்கள் மூலமாகவோ அல்லது பிற உணவுகள் மூலமாகவோ பெறுவது கடினம்.

பொன்னாங்கண்ணி கீரை, முருங்கை கீரை போன்ற பல கீரை வகைகள் மிகவும் மலிவான விலையில் கிடைக்கின்றன. ஆனால், அவை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு அளிக்கும் நன்மைகளோ ஏராளம். கீரைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நம் அன்றாட உணவில் தவறாமல் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும் என்று சிவராமன் உறுதியாகப் பரிந்துரைக்கிறார்.

கீரைகள் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அவசியமானவை. எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்த கீரைகளை நமது தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது. இந்த சிறப்புப் பகுதியில், பசலைக் கீரையைப் பயன்படுத்தி சுவையான மற்றும் சத்தான கடையல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

பசலைக் கீரை கடையல்: தேவையான பொருட்கள்

பசலைக் கீரை (நறுக்கியது)
சமையல் எண்ணெய்
காய்ந்த மிளகாய்
வெங்காயம் (நறுக்கியது)
பூண்டு
வேகவைத்த பருப்பு (துவரம் பருப்பு அல்லது பாசிப்பயறு)

செய்முறை: 

ஒரு கடாயில் சமையல் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், காய்ந்த மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நன்கு வதங்கியதும், நறுக்கிய பசலைக் கீரையை கடாயில் சேர்க்கவும். கீரை சற்று சுருங்கும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். கீரை வதங்கிய பிறகு, ஏற்கனவே வேகவைத்து மசித்து வைத்துள்ள பருப்பை (துவரம் பருப்பு அல்லது பாசிப்பயறு) கடாயில் சேர்க்கவும்.

கீரை மற்றும் பருப்பு கலவையை நன்கு கிளறிவிடவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாகக் கலந்து, ஒரு அருமையான கடையல் பதத்திற்கு வரும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த சுவையான பசலைக் கீரை கடையல் சாதம், சப்பாத்தி அல்லது இட்லி, தோசைக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகும்.

பொன்னாங்கண்ணி கீரை, முருங்கை கீரை போன்ற பிற கீரை வகைகளும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் நமது தினசரி உணவில் கட்டாயம் சேர்க்கப்பட வேண்டும். கீரைகள் அத்தியாவசிய தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதால், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அவை மிகவும் முக்கியமானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.  

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.