பழைய சோறும் சுகர் வியாதியும்... இந்த வகை அரிசி சாப்பிடுங்க; டக்குனு ஏறாது: உணவியல் நிபுணர் தாரிணி டிப்ஸ்

பழைய சோறு என்பது பலருக்கும் தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை. ஆனால், இது ஒரு பாரம்பரிய உணவு மட்டுமல்ல, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டது.  பழைய சோற்றின் தயாரிப்பு முறை, அதன் மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம் பற்றி டாக்டர் தாரணி டாக்டர் விகடன் யூடியூப் பக்கத்திற்கு அளித்து இருக்கும் பேட்டியில் கூறி இருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவு முறையில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த சூழலில், பாரம்பரிய உணவான பழைய சோறு, குறிப்பாக கம்பு அல்லது தினை சோற்றை பழைய சோறாக உட்கொள்வது அவர்களுக்குப் பல நன்மைகளைத் தரும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

கம்பு அல்லது தினை சோற்றை பழைய சோறாக சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது. ஏன்னா கம்பு, தினை போன்றவற்றில் மேல்தோல் இருக்குறதுனால, அதுல வர பாக்டீரியா இன்னும் பெட்டரா இருக்கும். நார்ச்சத்தும் அதிகமா இருக்கும்.

• மேல்தோல் மற்றும் நார்ச்சத்து: கம்பு, தினை போன்ற சிறுதானியங்களில் இயற்கையாகவே அவற்றின் மேல்தோல் நீக்கப்படாமல் இருக்கும். இந்தத் தோலில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. நார்ச்சத்து செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவு வேகமாக அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான ஒன்று.

• மேம்படுத்தப்பட்ட பாக்டீரியா உற்பத்தி: மேல்தோல் இருக்கும் சிறுதானியங்களை பழைய சோறாக மாற்றும்போது, புளிக்கும் செயல்முறையின் மூலம் உருவாகும் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் தரம் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. ஆரோக்கியமான குடல், உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் உதவுகிறது.

• குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ்: பொதுவாக, முழு தானியங்களான கம்பு மற்றும் தினைக்கு குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (Glycemic Index - GI) உள்ளது. அதாவது, இவை இரத்த சர்க்கரை அளவை மெதுவாகவும் சீராகவும் உயர்த்தும். பழைய சோறாக மாற்றும்போது, புளிப்பு காரணமாக இந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் மேலும் குறைய வாய்ப்புள்ளது.

• ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல்: பழைய சோறில் உள்ள ப்ரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்கள், தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை (குறிப்பாக இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்சியம்) உடல் சிறப்பாக உறிஞ்சிக்கொள்ள உதவுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் கம்பு அல்லது தினை பழைய சோற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன், தங்கள் மருத்துவரிடம் அல்லது உணவியல் நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது. இது அவர்களின் தனிப்பட்ட உடல்நிலை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கருத்தில் கொண்டு சரியான வழிகாட்டுதலைப் பெற உதவும்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.