வாரம் இருமுறை கோவக்காய்: இந்த பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வு; ரெசிபி இப்படி செய்யுங்க!

கோவக்காய் உடல் நலத்திற்கு நல்லது. அதிக சத்துகளை கொண்டுள்ளது. கோவக்காய் வாரம் இருமுறை சாப்பிட்டு வர செரிமான கோளாறு, மலச்சிக்கல் பிரச்சனை தீரும். இதய நோய் பிரச்சனைகள் ஏற்படுவதை தவிர்க்க கோவக்காய் சாப்பிடலாம் எனக் கூறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

கோவக்காய் - 1 கப்
தக்காளி - 3
தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு
சீரகம் - சிறிதளவு
மிளகாய்த்தூள் - சிறிதளவு
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
கரம் மசாலா தூள் - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு - 6 ( தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்)
மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் - அரை கப்

செய்முறை

கோவக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெந்நீர் வைத்து சிறிதளவு உப்பு போட்டு கோவக்காயை வேக வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டிக் கொள்ளவும். வடிகட்டிய அதே சுடுதண்ணீரில் தக்காளியை போட்டு வேக வைத்து தோலை உரித்து மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

தேங்காய், ஊற வைத்த முந்திரி பருப்பை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வேக வைத்த கோவக்காயை போட்டு வறுத்து தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும். அதே கடாயில் சிறிதளவு சீரகம் போட்டு பொரிந்ததும் அரைத்த தக்காளி சாறு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து தக்காளி பச்சை வாசனை போகுமாறு 3 நிமிடங்கள் கிளறி கொதிக்க விடவும்.

அடுத்து அதில் வறுத்த கோவக்காயை தக்காளியில் போட்டு தனியா தூள் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும். அடுத்து அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து, கரம் மசாலா தூள் போட்டு சப்ஜி திக்கான பதம் வந்தவுடன் அடுப்பை நிறுத்தி இறக்கவும். அவ்வளவு தான் சுவையான, சத்து நிறைந்த கோவக்காய் சப்ஜி ரெடி.