ஸ்கூல், ஆபிஸ் போகும் மக்களுக்கு பெஸ்ட்... இப்படி செஞ்சு குடுத்தா பாக்ஸ் காலி!

காலை உணவாகவோ அல்லது மதிய உணவாகவோ எளிய முறையில் தயாரிக்கக்கூடிய, அதே சமயம் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த கீரை மசாலா பாத் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதை எப்படி செய்வது என்று திஹோம்மேட்குக்கிங் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
பொட்டுக்கடலை – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
பூண்டு – 2 பல்
இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு
கிராம்பு – 2
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
கருப்பு மிளகு – ½ தேக்கரண்டி
புளி – ஒரு சிறிய துண்டு (அல்லது ½ தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல்)
கீரை – 2 கப் (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
சமைத்த சாதம் – 2 கப்
மஞ்சள் – ¼ தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
நெய் மற்றும் எண்ணெய் – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – ½ தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 2
கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
முந்திரி 

செய்முறை:

தேங்காய் துருவல், பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, கிராம்பு, சோம்பு, கருப்பு மிளகு, 
புளி அனைத்து பொருட்களையும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும். அகன்ற கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பின்னர் உளுத்தம் பருப்பு, முந்திரி, கடலைப்பருப்பு மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மூடி வைத்து 2 நிமிடம் சமைக்கவும். நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்து, கீரை சுருங்கும் வரை வதக்கவும். அரைத்த மசாலாவை ½ கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். எண்ணெய் பிரிய ஆரம்பிக்கும்.

சமைத்த சாதம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அனைத்தும் சமமாக கலக்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் மூடி வைத்து எடுக்கவும். வெள்ளை சாதத்திற்கு பதிலாக தினை, குயினோவா அல்லது பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமானதாக மாற்றலாம்.

கீரையுடன் வெந்தயக்கீரை, அரைக்கீரை அல்லது சப்ஜிக் கீரையை கூட சேர்த்து சுவையை அதிகரிக்கலாம். தேங்காயை தவிர்த்து லேசான மசாலாவை விரும்பினால், மசாலாவில் ஒரு தேக்கரண்டி வறுத்த வேர்க்கடலை அல்லது எள் சேர்த்து சுவையைக் கூட்டலாம்.

புளிப்பு பிடிக்காதவர்கள் புளியை குறைத்து அல்லது தவிர்த்து, கடைசியில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். பச்சை மிளகாயைக் குறைத்து, சுவைகளை சமப்படுத்த ஒரு சிட்டிகை வெல்லம் சேர்த்து காரம் குறைவாக செய்யலாம்.

இவை இரண்டையும் தவிர்த்துவிட்டு, தேங்காய் மற்றும் முழு மசாலாப் பொருட்களை சிறிது அதிகரித்து, சுவையான பாத் தயாரிக்கலாம். லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.