லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி: கமகமக்கும் புதினா சாதம்

காலையில் என்ன சமைப்பது, டிபன் பாக்ஸிற்கு என்ன வைப்பது என்று பலருக்கும் இருக்கும் கேள்விக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வு, புதினா சாதம். இது சமைப்பதற்கும் மிக எளிமையானது, அதே சமயம் சுவையாகவும், மணமாகவும் இருக்கும். புதுமையான சுவையும், ஆரோக்கிய நன்மைகளும் நிறைந்த இந்த புதினா சாதத்தை, வெறும் 30 நிமிடங்களில் செய்து முடிக்கலாம். காய்கறிகள் அல்லது சாலட், ரைத்தாவுடன் இதை சாப்பிடும்போது, அதன் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாசுமதி அரிசி - 1 கப்
புதினா இலைகள் - 1 கட்டு (சுமார் 2 கப்)
வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 2 முதல் 3
பட்டை - 1 சிறிய துண்டு
கிராம்பு - 2
ஏலக்காய் - 1
சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்
சமையல் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
நெய் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

முதலில், அரிசியைக் கழுவி, 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். புதினா இலைகளை நன்கு கழுவி, பச்சை மிளகாயுடன் சேர்த்து அரைத்து, ஒரு பேஸ்ட்டாக வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு சேர்த்து வதக்கவும். பின்பு, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வதக்கவும். அரைத்து வைத்துள்ள புதினா பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து, சிறிது நேரம் வதக்கவும். அதனுடன், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, அதை மசாலா கலவையுடன் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கிளறி, அரிசி உடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். 1 கப் அரிசிக்கு 1.5 கப் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, தீயைக் குறைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் வேக விடவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்பட்டதும், தீயை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். இப்போது சுவையான மற்றும் மணமான புதினா சாதம் தயாராகிவிட்டது. சூடாக பரிமாறவும்.