இரும்புச்சத்து அதிகரிக்க... சாதத்தோடு இந்த துவையலையும் சேருங்கள்

ஆரோக்கியமான உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு, முருங்கைக்கீரை ஒரு வரப்பிரசாதம். அதிக இரும்புச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த முருங்கையை உணவில் சேர்ப்பது உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. குறிப்பாக, வேலைக்குச் செல்வோர் மற்றும் பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கு லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு ஏற்ற, எளிமையான மற்றும் சுவையான முருங்கை துவையல் சாதம் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

வடித்த சாதம் - 1 கப்
முருங்கைக்கீரை (இலைகள் மட்டும்) - ½ கப்
துவரம்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் - 2 முதல் 3 (காரத்திற்கேற்ப)
பூண்டு - 2 பல்
சின்ன வெங்காயம் - 2 (விரும்பினால்)
புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
தேங்காய் துருவல் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

கடுகு - ½ தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - ½ தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியில் சிறிது நல்லெண்ணெய் விட்டு, துவரம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பின்னர், அதே வாணலியில் முருங்கைக்கீரை இலைகளைச் சேர்த்து அதன் நிறம் மாறாமல், கீரையின் ஈரப்பதம் போக வதக்கி எடுக்கவும். இது துவையல் கெட்டுப் போகாமல் இருக்க உதவும்.

வதக்கிய பருப்புகள், மிளகாய், முருங்கைக்கீரை, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், புளி மற்றும் தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்புடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான துவையலாக அரைக்கவும். அரைத்த துவையலை வடித்த சாதத்துடன் சேர்த்து, துவையல் சாதம் முழுவதும் பரவும்படி நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது, ஒரு சிறிய வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். தாளித்த கலவையை முருங்கை துவையல் சாதத்தின் மீது ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.

சுவையான மற்றும் சத்தான முருங்கை துவையல் சாதம் இப்போது தயார். இதை லஞ்ச் பாக்ஸில் வைத்து அனுப்பும்போது, சாதம் நன்கு ஆறிய பிறகு பேக் செய்தால், மதிய உணவுக்கு புதியது போல இருக்கும். இந்த சாதத்திற்கு துணையாக அப்பளம் அல்லது தயிர் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.