புரதம் முழுமையாக உடலில் சேரணுமா? இந்த தானியத்துடன் உளுந்து சேர்த்து தோசை சுடுங்க: மருத்துவர் சிவராமன்

புரத உணவுகளில், நம் உடல் புரதச்சத்தை முழுமையாக உட்கிரகித்து, அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் பயன்படுத்திக்கொள்ள உதவும் சில தானியங்கள் உள்ளன. இதில் சோளம் மிக முக்கியமான ஒரு இடத்தைப் பிடிக்கிறது. இதை "புரோட்டீன் எபிசியன்ஸி ரேஷியோ" (Protein Efficiency Ratio) என அழைக்கப்படும் அளவீடு மூலம் குறிப்பிடலாம். 

அதாவது, நாம் உட்கொள்ளும் புரதத்தில் எவ்வளவு சதவீதம் உடலால் திறம்படப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கும் ஒரு குறியீடாகும். சோளம் இந்த விகிதத்தில் சிறந்து விளங்குகிறது. அப்படிப்பட்ட சோளத்தை இட்லி மாவில் சேர்த்து அரைத்து தோசை சுடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் பற்றி டாக்டர் சிவராமன் கூறுகிறார்.

சோளம் வெறும் புரதத்தை மட்டும் வழங்குவதில்லை; அது உடலால் எளிதில் செரிமானிக்கப்பட்டு, புரதத்தின் முழுமையான சத்துக்களும் உடலுக்குக் கிடைப்பதை உறுதி செய்கிறது. இது உடலின் திசு வளர்ச்சி, பழுதுபார்த்தல், மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடல் செயல்பாடுகளுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்குகிறது. 

சோள மாவு: சோளத்தை நேரடியாக மாவாக்கி, அதைக்கொண்டு பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். சப்பாத்தி, ரொட்டி, அடை போன்றவற்றுடன் சோள மாவைச் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் தினசரி புரத தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும். இது ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான வழியாகும்.

சோள தோசை: காலை உணவுக்கு சுவையான மற்றும் சத்தான சோள தோசையை முயற்சி செய்யலாம். சோள மாவுடன் உளுந்து மாவைச் சேர்த்து தோசையாகச் சுட்டு சாப்பிடுவது, புரதத்தையும் கார்போஹைட்ரேட்டையும் ஒருங்கே வழங்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக அமையும்.

சோளம் உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தை முழுமையாக அளிப்பதுடன், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, உங்கள் தினசரி உணவில் சோளத்தைச் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான மற்றும் வலுவான உடலைப் பெறலாம் என டாக்டர் சிவராமன் கூறுகிறார்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.