எம்புட்டு செஞ்சாலும் பத்தாது... கத்தரி பொரியலுக்கு இந்த சீக்ரெட் மசாலா!

அடுத்த முறை கத்திரிக்காய் பொரியல் செய்யும்போது, இந்தப் புதிய முறையில் செய்து பாருங்கள். சுவை அசத்தலாக இருக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

கத்திரிக்காய்

கடுகு

கறிவேப்பிலை

வரமிளகாய்

பூண்டு

சோம்பு

உப்பு

மஞ்சள் தூள்

எண்ணெய்

செய்முறை:

முதலில், கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலையைப் போட்டு தாளிக்கவும். பின்பு, கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கி, தாளித்த எண்ணெயில் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கவும். மூடி போட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைத்தால் போதுமானது.

இந்த நேரத்தில், வரமிளகாய், பூண்டு, சோம்பு மூன்றையும் கொரகொரப்பாகத் தட்டி தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். கத்திரிக்காய் நன்கு வெந்ததும், அதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Aarthi Vivekanandan (@yummytummyaarthi)

இறுதியாக, நாம் தட்டி வைத்துள்ள மிளகாய்-பூண்டு கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு வறுத்து எடுக்கவும். உங்கள் சுவையான பூண்டு மிளகாய் கத்திரிக்காய் பொரியல் தயார்!