உணவே மருந்து என்ற பழமொழிக்கு ஏற்ப நாம் சாப்பிடும் உணவு அரோக்கியமான இருந்தாலே பல நோய்களில் இருந்து விடுபடலாம். அந்த வகையில் நாமக்கு சாதாரணமாக எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய உணவு பொருட்களில் பல மருத்துவ குணங்களும் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் அடங்கியுள்ளன. அதில் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்றுதான் முருங்கை மரம்.
முருங்கை மரத்தில் இருந்து கிடைக்கும் முருங்கை காய், முருங்கை கீரை, முருங்கை பூ உள்ளிட்ட அனைத்தும் மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்தது. மோரிங்கா ஓலிஃபெரா தாவரத்திலிருந்து முருங்கை பெறப்பட்டது. இது வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல பகுதிகளில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. வடமேற்கு இந்தியாவில் அதன் தோற்றம் உள்ளது.
முருங்கை செடியின் பல்வேறு பாகங்கள் பல்வேறு மருத்துவ பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக முருங்கை இலைகள் மலேரியா, காய்ச்சல், உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு நோய், ஒட்டுண்ணி நோய்கள் மற்றும் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் ஏராளமான மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக, இது “அதிசய மரம்” என்ற பெயரைப் பெற்றது.
“வைட்டமின்கள், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் அனைத்தும் முருங்கை எனப்படும் சத்துக்கள் நிறைந்த தாவரத்தில் ஏராளமாகக் காணப்படுகின்றன. இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.’
முருங்கை இலைகளின் சில நன்மைகள் :
இதயத்திற்கு நல்லது
முருங்கை இலைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. “முருங்கை துத்தநாகத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும், இது நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க அல்லது தடுக்கவும் உதவும்
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் பவர்ஹவுஸ்
முருங்கை இலையில் குர்செடின் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் உள்ளன. முருங்கை இலைப் பொடி இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிக்கும்.
ஆரோக்கியமான சருமம்
முருங்கை இலைகளில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமி நாசினிகள் அதிகம் இருப்பதால் அவை சருமப் பராமரிப்புக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
தூக்கத்தை மேம்படுத்துதல்
ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிப்பது ஒரு சிறந்த உணவு, மேலும் அதிக தூக்கம் தருவது. தூக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டும் ஒன்றுக்கொன்று தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இதனை கட்டுப்படுத்த முருங்கை இலைகள் போன்ற சக்திவாய்ந்த உணவுகள் அவசியம், ஏனெனில் அவை ஆற்றலை அதிகரிக்கின்றன, வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.
செரிமானத்திற்கு நல்லது
முருங்கை இலைகளை உட்கொள்வது செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு உதவும். அல்சரேட்டிவ் கோலிடிஸ், இரைப்பை அழற்சி, வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கல் உள்ளவர்கள் முருங்கை இலைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
முருங்கை இலைகளை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளும் வழிகள்
முருங்கை இலை தேநீர்
முருங்கை இலைகள் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை, அவை அதிக கலோரி உணவுகளுக்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகின்றன. கொழுப்பாக சேமிக்கப்படுவதை விட ஆற்றல் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. முருங்கை தேநீர் தயாரிக்க, இலைகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி குடிக்கவும்.
முருங்கைப் பொடி
பொடி என்பது ஒரு உலர்ந்த தென்னிந்திய மசாலா ஆகும், இது பெரும்பாலும் தோசை, இட்லி மற்றும் பலவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பொதுவாக பல்வேறு பருப்புகள், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது; இந்த உலர் மசாலா உங்கள் அடிப்படை உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது. இதேபோன்ற செய்முறையில் பத்து மடங்கு நன்மையுடன் முருங்கை கீரைப் பொடி, முருங்கை இலைப் பொடி தயார் செய்து சாப்பிடலாம்.
மிருதுவாக்கிகள்
முருங்கையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, தூள் அல்லது முழு இலை வடிவத்தில் இருந்தாலும், அது மதிப்புக்குரியது. இது பச்சை மிருதுவாக்கிகளுடன் குறிப்பாக நன்றாக இணைந்து உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை கொடுக்கிறது.
சூப்களில் சேர்க்கவும்
முருங்கை இலைகளை எந்த திரவ செய்முறையிலும் சேர்க்கலாம், குறிப்பாக சிக்கன் சூப், தெளிவான சூப் என பல சூப்களில் சேர்த்து எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil/
