சீக்கிரம் செரிமானம் ஆகும்; சுகர் நோயாளிகளுக்கு பெஸ்ட் லஞ்ச் ரெசிபி... இந்த அரிசில ரெடி பண்ணுங்க!

காலை வேளையில் குழந்தைகளுக்கு என்ன சமைப்பது என்ற கவலை இனி வேண்டாம். தக்காளி சாதம் போலவே தோற்றமளிக்கும் இந்த வரகரிசி தக்காளி சாதம், சுவையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

வரகரிசி - 1 கப்

நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

பெரிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 2-3 (காரம் ஏற்ப)

தக்காளி - 4 (அரைத்தது)

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

பச்சை பட்டாணி - 1/4 கப்

கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு (நறுக்கியது)

தண்ணீர் - 2 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கப் வரகரிசியை எடுத்து, பத்து நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு குக்கரில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் முழு கரம் மசாலா (பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய்), நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்க வேண்டும்.

மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வதங்கியதும், அரைத்து வைத்துள்ள நான்கு தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி நன்கு வதங்கியதும், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

View this post on Instagram

A post shared by MURALIKRISHNAN M (@foodofnest)

அடுத்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர், பச்சை பட்டாணி மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது, பத்து நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்த வரகரிசியை வடிகட்டி, குக்கரில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

வரகரிசிக்கு இரண்டு கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் குக்கரை மூடி, இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக விடவும். ஆவி அடங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வரகரிசி தக்காளி சாதம் தயாராக இருக்கும்.

இதில் நார்ச்சத்து, புரதம் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கும் மிகவும் உதவியாக இருக்கும். குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், பெரியவர்களும் விரும்பிச் சாப்பிடும் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று உணவு இது.