கொலஸ்ட்ரால் குறைக்கணுமா? இதில் தினமும் 5 கிராம் வறுத்து சாப்பிடுங்க!

ஷீனா மேத்யூஸ் என்பவர் தனது உடலை சுகாதார பரிசோதனை மேற்கொண்டபோது அவருக்கு அதிக இரத்த கொலஸ்ட்ரால் இருப்பது தெரியவந்தது. ஆனாலும் அவர் பதட்டப்படாமல் தனது மருத்துவரின் பரிந்துரைப்படி தினசரி ஆளிவிதையை உட்கொண்டார். அதன்பிறகு மூன்று மாதங்களில் அவரின் இரத்த கொலஸ்ட்ரால் நிலைகள் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பியது. இது தொடர்பாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பது உள்ளிட்ட பல நடவடிக்கைகளில் ஆளிவிதைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

2015 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஃபார் நியூட்ரிஷன் நடத்திய ஆய்வில், உணவு ஆளிவிதை சுழலும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் புற தமனி நோய் (பிஏடி) நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருந்துகளை விட ஆளி விதை பெரிய நன்மைகளை தருகிறது. பிஏடி (PAD) நோயாளிகளின் உணவில்  ஆளிவிதை சேர்த்துக்கொள்ளும்போது எல்டிஎல் கொழுப்பைச் குறைப்பதில் முக்கிய பங்குவகிக்கிறது.

அரைக்கப்பட்ட ஆளிவிதை பிஏடி நோயாளிகளுக்கு மொத்த மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருந்துகளுடன் இணைந்து ஆளிவிதை பயன்படுத்தும்போது கூடுதல் எல்டிஎல்-கொழுப்பைக் குறைக்கும் திறன்களைக் கொண்டுள்ளது. பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன் லிக்னானைக் கொண்ட ஆளிவிதை உணவு, ஹைபர்கொலஸ்டிரோலெமிக் பிளாஸ்மா கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பை எவ்வாறு குறைக்கிறது என்பதை மற்றொரு ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

உண்மையில், இது தொடர்பாக மேற்கொள்ளப்பட்ட பல ஆய்வுகளில், தினமும் ஆளிவிதையை உட்கொள்வது மொத்த உடல் கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (எல்டிஎல் அல்லது "கெட்ட") கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், பல நுண்ணிய ஆய்வுகள் ஆளிவிதை எல்டிஎல்லைக் குறைக்கிறது மற்றும் மொத்த கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, அதே சமயம் நல்ல கொழுப்பைப் பாதிக்காது.

ஆளிவிதை எவ்வாறு கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுகிறது?

ஆளிவிதையின் உயிரியல் பெயர் லினம் உசிடாட்டிசிமம், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக லினன் தயாரிக்கப்படும் நார்ச்சத்தை வளர்க்கப் பயன்படுகிறது. நமது பண்டைய நாகரிகங்கள் மனித உணவுகள ஆளிவிதை அல்லது சமையலில் அதன் எண்ணெயை உள்ளடக்கியது. கிரேக்கர்கள், ரோமானியர்கள். எகிப்தியர்கள், சீனர்கள் மற்றும் இந்தியர்கள் பாரம்பரியமாக இதை உட்கொண்டனர்.

ஆளிவிதையில் ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, லிக்னம் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இவை அனைத்தும் கொழுப்பை உடைக்கும். இது ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலத்தின் (ALA) பணக்கார தாவர ஆதாரமாகும், இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை விரைவாக குறைக்கிறது. இது இகோசபெண்டானிக் (Eicosapentaenoic) அமிலம் (EPA) மற்றும் டோகோகஹிஎக்ஸானிக் (Docosahexaenoic) அமிலம் (DHA) ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது.

இவை மூன்றுமே உடலின் கொலஸ்ட்ராலை எதிர்த்துப் போராடுவதில் சிறந்தவை என்று ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது, ஒரு கோப்பை அல்லது 100 கிராம் ஆளிவிதையில் 20 சதவீதம் புரதம், 28 சதவீதம் உணவு நார்ச்சத்து, 18 சதவீதம் மோனோசாச்சுரேட்டட் (MUFA) மற்றும் 73 சதவீதம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு (PUFA) உள்ளது. இதில் 57 சதவீதம் ALA மற்றும் 60 சதவீதம் லினோலிக் அமிலம் உள்ளது. மனித உடலால் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியாது, அவை உணவு மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும். ஆளிவிதையின் கரையக்கூடிய பசை, இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து கொழுப்பை வெளியேற்றுவதன் மூலம் இதய நோயை தடுப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதிக ஃபைபர் உள்ளடக்கம் நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற அனைத்து வகையான நோய்களையும் நிர்வகிப்பதில் ஆளி விதை பயன்படுகிறது. ஆளி விதையில் பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது. இதில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது மற்றும் சோடியம் குறைவாக உள்ளது. எனவே, உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இது நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நல்ல அளவு வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகவும் உள்ளது.

குறிப்பாக வைட்டமின் ஈ, இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றமாக இருப்பதால், நமது செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் சிறுநீரில் சோடியம் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் அல்சைமர் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

தினமும் எவ்வளவு ஆளிவிதை சாப்பிட வேண்டும்

ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணராக, தினமும் 1 டீஸ்பூன் அல்லது 5 கிராம் ஆளி விதை சாப்பிடலாம். ஆனால் ஒருபோதும் ஆளிவிதைகளை பச்சையாக பயன்படுத்தாமல் வறுத்து சாப்பிடுவது நல்லது. முழு விதைகளையும் வறுத்து, உணவுக்கு இடைப்பட்ட காலத்தில் பருப்புகளுடன் சாப்பிடுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் விதைகளுடன் ஒரு ஃபிஸ்ட் அளவு பருப்புகள் கலந்து சாப்பிடுவது நல்லது. விதைகளை வறுத்து, பொடியாக அரைத்து, மிருதுவாக்கிகள், வீட்டில் செய்த புட்டுகள், கஞ்சிகள், லட்டுகள் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

ஆளி விதைகளை யார் பயன்படுத்தக்கூடாது

சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது அதிக பொட்டாசியம் உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. ஒவ்வாமைக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் உங்கள் உணவில் ஆளிவிதைகளை சேர்ப்பதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகவும். நீங்கள் ஏதேனும் மருந்துகள் அல்லது பிற கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், முரண்பாடான இரசாயனங்களைத் தவிர்க்க மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுங்கள். சில மருந்துகளின் இயல்பான உறிஞ்சுதலை ஆளிவிதை தடுக்கலாம். நிச்சயமாக, உங்கள் மருந்துகளை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் அல்லது ஆளிவிதையைப் பயன்படுத்திய இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு எடுத்துக்கொள்ளும் வகையில் இடைவெளி விடவும்.

மற்ற விதைகளுக்கு எதிராக ஆளிவிதை

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இந்த விதைகள் கொலஸ்ட்ராலை உடைப்பதில் சிறந்தது மற்றும் இதய-வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அரைத்த ஆளிவிதை. ஆளிவிதை எண்ணெய் அல்ல மலச்சிக்கல் மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகளுக்கும் உதவலாம்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“